Mokka karamelová prešívaná deka

Suroviny

• 5 vajec
• 200 g práškového cukru
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• štipka soli
• 125 ml oleja
• 125 ml kávového likéru
• 175 g polohrubej múky
• 20 g kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 80 g mletých lieskových orieškov
• Tvarohová hmota:
• 50 g masla
• 60 g cukru
• 2 vajcia
• 250 g tvarohu
• 20 g karamelového pudingového prášku

Postup prípravy

1. Krok

Plech na pečenie (30 x 40 cm) vymastíme trochou masla. Oddeľte vajcia na cesto. Vaječné žĺtky, 100 g práškového cukru, mletú škoricu a 1 štipku soli šľahajte šľahačom 5 minút do krémovej konzistencie. Za stáleho miešania pomaly po troškách prilievame olej. Postupne prilievajte aj kávový likér. Múku s práškom do pečiva preosejeme a zmiešame s mletými orechmi a s kakaom. Z bielkov a 1 štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridajte zvyšný cukor a pokračujte v šľahaní 2 minúty. Kuchynským robotom vmiešame 1/3 bielkov do žĺtkovej zmesi. Najlepšie vareškou vmiešame zvyšné bielka a múčno-orechovú zmes. Cesto rozotrieme na vymastený plech.

2. Krok

Na tvarohovú zmes vymiešame metličkou kuchynského robota (alebo šľahačmi ručného mixéra) maslo a 30 g cukru 5 minút do krémova. Vajíčka oddelíme a potom do masla po jednom dobre vmiešame žĺtky. Vmiešame tvaroh a pudingový prášok. Bielky a štipku soli vyšľaháme čistou metličkou (alebo šľahačmi ručného mixéra) na tuhý sneh. Prisypeme zvyšný cukor a šľaháme ešte 2 minúty. Do tvarohovej zmesi vmiešame 1/3 bielkov, opatrne vmiešame zvyšné bielky. Tvarohovú zmes naplníme do cukrárskeho vrecka a nastriekame šikmo na cesto v mriežkovom vzore vo vzdialenosti 3 cm.

3. Krok

Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C na strednej priečke 25-28 minút. Vyberieme z rúry a necháme na plechu na mriežke mierne vychladnúť (cca 30 minút). Poprášime kakaom alebo s práškovým cukrom a podávame. Podávame so šľahačkou a brusnicovým kompótom.