Kuracie Kung Pao

Suroviny

• 500 g Kuracie prsia
• 1 červená paprika
• 2 strúčiky cesnaku
• 1,5 lyžičky sušeného zázvoru
• 1 čili paprička
• 40 g pražené arašidy
• 1 lyžica jarnej cibuľky
• Marináda na mäso :
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica škrobu
• 1 lyžica ryžového octu alebo bieleho vína
• Omáčka :
• 2 lyžice sójová omáčka
• 1 lyžica škrobu
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica Hoisin omáčky
• 1 lyžica sezamového oleja
• 30 ml balzamikového octu

Postup prípravy

1. Krok

Všetko sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je pripraviť a nakrájať všetky ingrediencie vopred. Kuracie prsia nakrájajte na kocky, vložte do nádoby, pridajte všetko na marinádu - sójovú omáčku, škrob, víno. Premiešame a necháme pri príprave ostatných ingrediencií.

2. Krok

Medzitým si nakrájame červenú papriku na kocky, čili na kolieska, cesnak a zázvor (čerstvý - nastrúhame). Pripravte jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

3. Krok

Pripravíme omáčku na podlievanie. Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku. Miešame, kým sa cukor čo najviac neroztopí a škrob nezanechá žiadne hrudky. Pred naliatím treba omáčku opäť poriadne premiešať, aby sa zdvihol usadený škrob.

4. Krok

Arašidy opražíme a zbavíme šupky.

5. Krok

Potom pracujeme rýchlo. Najprv musíte zohriať suchú panvicu alebo wok, čo je lepšie. Oheň musí byť prudký. Nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a pridajte čili. Smažte pár sekúnd a okamžite pridajte kuracie mäso, miešajte kým sa nezatiahne a pridajte papriku. Všetko spolu smažte 1 minútu.

6. Krok

Pridajte zázvor a cesnak. Za intenzívneho miešania smažte ďalšiu 1 minútu.

7. Krok

Keď je kura zatiahnuté, zalejeme pripravenou omáčkou. Nechajte omáčku zhustnúť na miernom ohni a a potom ho vypnite. Celkovo varenie kuracieho mäsa netrvá dlhšie ako 7-10 minút. Všetko posypte arašidmi a zelenou cibuľkou.

8. Krok

Kurča Kung Pao je pripravené. Najlepšou prílohou by bola ryža guľatá Mánya.