Koláč hore nohami s jablkami a vanilkovým krémom

Suroviny

• Piškóta :
• 5 - 6 veľkých jabĺk
• 100 g masla
• 100 g cukru
• 5 vajec
• 100 g cukru
• 100 g hladkej múky
• Krém :
• 2 vajcia
• 3 lyžice cukru
• 3 lyžice škrobu
• 400 ml mlieka
• vanilková esencia
• 100 g masla
• Zdobenie :
• šľahačka
• strúhaná čokoláda

Postup prípravy

1. Krok

Jablká očistíme a nakrájame na plátky. Plech 30 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie a dobre vymastíme 100 g masla pri izbovej teplote. Posypte cukrom a potom rovnomerne poukladajte jablká. Vložíme do predhriatej rúry, na 180°C na 20 minút.

2. Krok

Medzitým si pripravíme piškótu. Oddeľte vajcia. Bielky dobre vymiešame so štipkou soli, potom pridáme všetok cukor. Pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh. Pridajte všetky žĺtky, premiešajte 4-5 krát, potom pridajte všetku múku a jemne premiešajte, len otáčaním 10-12 krát.

3. Krok

Vyberte plech z rúry a nechajte 3 minúty odstáť, aby unikla para. Cesto rozložte na niekoľko kôp na jablká a mierne zarovnajte. Opäť vložte do rúry na 30 minút, v prvých 20 minútach rúru neotvárajte.

4. Krok

Keď je koláč upečený , vyberieme plech z rúry, rýchlym pohybom obrátime na druhý plech, aby sirup vytiekol na povrch. Nechajte vychladnúť.

5. Krok

Krém: V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom a škrobom. Pridáme mlieko a za stáleho miešania dáme na mierny oheň, kým nezhustne ako puding. Odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť a potom pridáme maslo. Dobre premiešame a necháme úplne vychladnúť.

6. Krok

Koláč natrieme týmto krémom, a zdobíme šľahačkou a strúhanou čokoládou. Nechajte vychladnúť až do času podávania.