Hubová omáčka so smotanou a kôprom

Hubové omáčky sú obľúbené pre svoju intenzívnu vôňu a bohatú chuť, ktorú im dodávajú lesné huby. V tomto recepte sa omáčka zjemňuje smotanou, ktorá krásne zvýrazní hubovú chuť. Na záver pridáme čerstvý kôpor, ktorý jej dodá osviežujúcu arómu.

Suroviny

• 1 bobkový list
• 6 guličiek čierneho korenia
• 6 guličiek nového korenia
• 5 mm kúsok masla
• štipka soli
• trochu rastlinného oleja
• 1 stredná cibuľa
• 6-8 väčších hríbov
• štipka mletej rasce
• štipka mletého korenia
• 200 ml smotany na šľahanie
• 3 lyžice hladkej múky
• 1-2 lyžice čerstvého kôpru

Postup prípravy

1. Krok

Do hrnca nalejte približne 750 ml vody a priveďte ju do varu. Pridajte bobkový list, korenie, nové korenie a kúsok masla. Osoľte podľa chuti.

2. Krok

Na panvici s trochou oleja opražte jemne nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu. Potom ju dochuťte mletým čiernym korením. Pridajte nakrájané hríby a zvyšok masla. Môžete tiež posypať mletou rascou. Hríby poduste, kým nezmäknú.

3. Krok

Po zmäknutí preneste hríby do hrnca s vriacou vodou, z ktorej ste vybrali korenie.

4. Krok

V miske zmiešajte smotanu s hladkou múkou, dôkladne premiešajte a potom zmes prilejte do hrnca. Nechajte krátko povariť, aby sa omáčka zahustila. Na záver vmiešajte nasekaný čerstvý kôpor a omáčku už ďalej nevarte.