Výborné tekvicové lasagne

Tento jesenný čas si nedokážeme predstaviť bez tekvice. Jej najrôznejšie podoby sa objavujú v dekoráciách, ale predovšetkým obohacuje náš jedálniček. Využitie tejto tekvicovej plodiny je naozaj rozmanité, a to obzvlášť v kuchyni, kde ju možno uplatniť v slaných aj sladkých receptoch.

Za pozornosť rozhodne stojí. Prospieva nášmu zdraviu- podporuje imunitu a prispieva k zdravej pokožke, zraku a srdcu. Dužina je bohatá na vitamíny A a C, vlákninu a antioxidanty, obsahuje až 94% vody a minimum kalórií. Tekvica je tiež zdrojom vitamínu E, železa a kyseliny listovej. Antioxidanty, napríklad alfa-karotén, beta-karotén a beta-kryptoxantín, dokážu neutralizovať voľné radikály a zabrániť tak poškodzovaniu buniek, čo napomáha k ochrane organizmu pred chronickými ochoreniami. Aj semienka obsahujú rad prospešných látok, ktoré skvele chutia opražené.

Suroviny

• 1/2 šálky masla
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 čajová lyžička jablčného octa
• 1 čajová lyžička sušenej šalvie
• Približne 400 g tekvicového pyré
• 2 polievkové lyžice javorového sirupu
• 1 čajová lyžička nastrúhaného muškátového orieška
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 veľké vajce, rozšľahané
• 1 balenie ricotty
• 3 šálky Fontiny, rozdrobené
• 3 šálky strúhanej mozzarelly
• Sprej na pečenie
• 500 g plátov lasagní bez varenia

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 190 °C. Vo veľkom hrnci rozpustite maslo a pridajte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte ich za občasného miešania, kým nezmäknú a nezačnú voňať, približne 7 minút.

2. Krok

Pridajte jablčný ocot a varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Následne vmiešajte šalviu, tekvicové pyré, javorový sirup a muškátový oriešok. Dochutíme soľou a čiernym korením a varte, kým sa všetko poriadne nezohreje.

3. Krok

V strednej miske dôkladne zmiešajte vajce, ricottu, 2 šálky Fontiny a 2 šálky mozzarelly. Potom vymažte zapekaciu misku sprejom na pečenie.

4. Krok

Na dno pripraveného plechu rozotrite tenkú vrstvu tekvicovej zmesi a položte na ňu asi štvrtinu plátov lasagní. Na tieto pláty naneste tretinu syrovej zmesi, potom tretinu zvyšnej tekvicovej zmesi, a opäť vrstvu plátov lasagní a ďalšiu porciu syra. Tento proces zopakujte ešte raz, potom zavŕšite zvyšnou tekvicovou zmesou a plátmi lasagní, ktoré posypte zvyšným syrom.

5. Krok

Prikryte misku alobalom a pečte 35 minút. Potom odstráňte alobal, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte ďalej, kým syr na povrchu nebude zlatohnedý a bublať, čo zvyčajne trvá ďalších 20 minút.

6. Krok

Po dopečení nechajte lasagne 5 minút odpočívať, aby syr stuhol, a podávajte.