Šampiňónová plnka

Plnka je skvelou voľbou ako príloha k pečenému kurčaťu, ale rovnako ju môžeme podávať aj ako samostatný pokrm. Táto kombinácia chutí, ktorá spája šampiňóny a údené mäso, je obohatená o tradičné pečivo namočené v mlieku, voňavé korenie a čerstvú petržlenovú vňať. Po zapečení je pripravená na servírovanie.

Suroviny

• 6 rožkov (môžete použiť aj žemle)
• 250 g údeného mäsa
• 400 g čerstvých šampiňónov
• 4 vajcia
• 1 cibuľa
• 200 ml mlieka
• 40 g masla
• 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• muškátový orech na ochutenie
• drvený kmín
• 2 strúčiky cesnaku
• tuk a strúhanka na vymazanie formy

Postup prípravy

1. Krok

Rožky nakrájame na malé kocky a vložíme ich do veľkej misy. Následne ich zalejeme mliekom, aby sa dobre navlhčili.

2. Krok

Na panvici roztopíme maslo a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu. Opekáme, kým nie je zlatistá. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a údené mäso, pridáme aj drvený cesnak. Osolíme, okoreníme a krátko podusíme, aby sa chute spojili.

3. Krok

K rožkovej zmesi pridáme nasekanú petržlenovú vňať, hubovú zmes a žĺtky. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do zmesi na záver, aby plnka zostala nadýchaná.

4. Krok

V prípade potreby dochutíme a zmes preložíme do formy, ktorú sme predtým vymazali tukom a posypali strúhankou.

5. Krok

Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C, až kým povrch nezíska zlatistú farbu.