Hubová zemiaková polievka na jeseň

Keď sa jesenné dni začnú ochladzovať, je ideálny čas na prípravu teplých a voňavých pokrmov. Táto jednoduchá polievka, kombinujúca lesné huby, zemiaky a smotanu, vám prinesie útulnosť a bohatú chuť, ktorá vás zahreje. Pripravte si výdatnú porciu tejto jesennej dobroty, ktorá evokuje prechádzku lesom.

Suroviny

• 400 g lesných húb
• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na varenie (12 %)
• 1 lyžica masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 lyžička soli
• štipka mletého korenia
• 1/2 lyžičky rasce
• 4 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup prípravy

1. Krok

Príprava húb: Ak máte sušené huby, namočte ich do teplej vody, aby zmäkli. Čerstvé huby dôkladne umyte a nakrájajte na väčšie kúsky. Zemiaky olúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte na jemno.

2. Krok

Vyprážanie: V hrnci rozohrejte maslo a na ňom opražte cibuľu, kým nezíska zlatistú farbu. Pridajte cesnak a krátko opražte, aby uvoľnil svoju vôňu. Potom zasypte hladkou múkou a miešajte, kým sa nevytvorí jemná zápražka.

3. Krok

Pridanie ďalších ingrediencií: K zápražke pridajte nakrájané huby a krátko ich osmažte, aby sa uvoľnila ich aróma. Následne prilejte zeleninový vývar a pridajte zemiaky. Všetko priveďte do varu. Ochutnajte soľou, korením a rascou. Varte približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

4. Krok

Dokončenie a servírovanie: Akonáhle sú zemiaky mäkké, pridajte smotanu a nechajte ešte 5 minút jemne prebublávať. Pre hustejšiu konzistenciu môžete časť zemiakov rozmixovať priamo v hrnci. Polievku rozdeľte do tanierov a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s čerstvým pečivom, ideálne s domácimi žemľami alebo chlebom.