Vynikajúci dvojfarebný koláč

Nedeľné popoludnie strávené u babičky, s vôňou čerstvo upečenej bábovky vo vzduchu, patrí medzi krásne spomienky. Táto maslová, nadýchaná a vláčna trená bábovka sa rozplynie na jazyku a zmizne rýchlejšie, než stihnete povedať „ešte kúsok“. S trochou trpezlivosti a podľa nášho receptu ju zvládnete pripraviť ľahko.

Suroviny

• 5 vajec
• 180 g masla (alebo iného tuku)
• 260 g cukru krupica
• 1/2 balíčka vanilkového cukru (môžete pridať aj viac)
• Kôra z jedného citróna
• 100 ml vlažného mlieka (podľa potreby)
• 370 g polohrubej múky
• 3/4 balíčka prášku do pečiva
• 1 štipka soli
• 2 lyžice kakaa
• 1 necelá lyžica rumu (alebo mlieka)
• tuk a hrubá múka na vymazanie formy

Postup prípravy

1. Krok

Príprava cesta: V mise vyšľaháme žĺtky s tukom, krupicovým cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou do peny. Do polohrubej múky pridáme štipku soli.

2. Krok

Oddelenie bielkov a žĺtkov: Ak neviete, ako správne oddeliť žĺtky od bielkov, dajte pozor, aby sa do bielkov nedostal žiadny žĺtok.

3. Krok

Miešanie cesta: Striedavo pridávame múku a vlažné mlieko. Do jednej tretiny múky zamiešame prášok do pečiva a pridáme ho na záver.

4. Krok

Príprava snehu: Zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Pri šľahaní bielkov odporúčame pridať malú štipku soli, čo pomôže dosiahnuť lepšiu konzistenciu.

5. Krok

Pridanie kakaa: Odoberieme 1/3 cesta a do nej vmiešame kakao a trochu rumu.

6. Krok

Príprava formy: Bábovkovú formu vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou, aby sa cesto nelepilo.

7. Krok

Skladanie cesta do formy: Do pripravenej formy nalejeme polovicu svetlého cesta, potom pridáme tmavé cesto a na záver zvyšok svetlého cesta.

8. Krok

Pečenie: Vložíme do stredne predhriatej rúry. Teplotu zmiernime a bábovku pečieme približne 45 minút.