Výborná zeleninová krémová polievka

Aj z obmedzeného množstva ingrediencií sa dá pripraviť chutné a zdravé jedlo. Táto krémová polievka, plná zeleniny, je ideálna na zahriatie počas chladných dní a posilní imunitu, čím zníži riziko nachladnutia.

Suroviny

• 1 menšia mladá cuketa (bez tvrdých semien)
• 1/2 hlávky brokolice
• 2 zelené papriky
• 1 veľká cibuľa
• niekoľko lístkov ligurčeka
• 4 lyžice oleja
• Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
• štipka nastrúhaného muškátového orecha
• 1 lyžica masla
• smotana, pažítka, petržlen, bazalka na servírovanie

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu nakrájajte a pomaly ju restujte v hrnci, až kým nezíska svetlo zlatistú farbu. Zatiaľ si papriky dajte piecť do rúry na vysokú teplotu. Keď sa na ich šupke začnú objavovať čierne škvrny, vyberte ich a zabaľte do mikroténového vrecka, aby sa ľahšie olúpali.

2. Krok

Cuketu nahrubo nastrúhajte a pridajte k opraženej cibuli. Krátko restujte, následne pridajte pečené papriky, zalejte horúcou vodou a osoľte. Nechajte variť približne desať minút a potom pridajte celú brokolicu.

3. Krok

Po zmäknutí brokolice ju vyberte a vložte do studenej vody, čím si zachová jej krásnu zelenú farbu a neovplyvní chuť polievky.

4. Krok

Brokolicu rozdeľte na ružičky a vráťte ich do polievky. Pridajte ligurček a koreniny, potom všetko rozmixujte do hladkého krému. Ešte raz zohrejte a podávajte ozdobené smotanou a bylinkami.