Krehké čokoládové košíčky s pařížským krémom

Vianoce sa pomaly blížia a je čas začať premýšľať nad tým, akým vianočným pečivom potešíme našich blízkych. Tieto čokoládové košíčky s lahodným pařížským krémom určite očaria nielen milovníkov čokolády.

Suroviny

• Cesto:
• 125 g masla
• 100 g hnedého cukru
• 1 žĺtok
• 1 polievková lyžica medu
• 200 g hladkej múky
• 30 g kakaa
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 50 g tmavej čokolády
• Náplň:
• 200 g šľahačkovej smotany (33 %)
• 40 g kakaa
• 30 g kryštálového cukru
• 100 g tmavej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Príprava krému: Začnite tým, že v hrnci zohrejte smotanu so cukrom a kakaom. Keď sa cukor rozpustí, odstavte zo sporáka a pridajte nasekanú čokoládu. Dobre premiešajte, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Nechajte krém vychladnúť a potom ho dajte do chladničky (najlepšie cez noc), aby stuhol.

2. Krok

Príprava cesta: Múku premiešajte s práškom do pečiva a preosejte. K múke pridajte maslo, hnedý cukor, žĺtok, med, kakao a všetko spracujte do hladkého cesta. Nastrúhajte doň čokoládu a cesto nechajte 4 hodiny odpočívať v chladničke.

3. Krok

Pečenie košíčkov: Po odležaní cesta ho použite na plnenie formičiek na košíčky. Pečte v predhriatej rúre na 170°C približne 8 minút. Po upečení nechajte košíčky úplne vychladnúť.

4. Krok

Príprava krému: Zo ztuhnutého pařížskeho krému vyšľahajte hladký krém a naplňte ním cukrárenský sáčok s trubičkou.

5. Krok

Dokončenie: Krém dekoratívne naneste na vychladnuté košíčky a ozdobte ich lyofilizovanými malinami a pistáciami.