Lahodné pistáciové muffiny so šľahačkou

Chuť pistácií je vždy vynikajúca a ich zelená farba očarí. Ak máte chuť na niečo lahodné, vyskúšajte tento recept na muffiny plné pistácií, ktoré sú nielen skvelé na chuť, ale aj príjemne vláčne. Tieto muffiny nevyžadujú žiadnu náročnú výzdobu – stačí im ľahká šľahačka, no ak chcete, môžete ich podávať aj bez nej.

Suroviny

• 140 g hladkej múky
• 170 g pistácií (nesolených)
• 130 g kryštálového cukru
• 180 g kyslej smotany
• 120 ml rastlinného oleja
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3 vajcia
• 50 ml mlieka
• 1 štipka soli
• Ingrediencie na podávanie:
• 190 ml smotany na šľahanie (40 % tuku)
• 1/2 lyžičky vanilkového cukru
• 1 hrsť mrazom sušených malín

Postup prípravy

1. Krok

Pred prípravou si z chladničky vyberte mlieko, kyslú smotanu a vajcia, aby mali izbovú teplotu. Pistácie olúpte a jemne rozmixujte. Predhrejte rúru na 170 °C.

2. Krok

V miske preosejte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Následne pridajte rozmixované pistácie a všetko dobre premiešajte.

3. Krok

V inej miske vyšľahajte vajcia so sladidlom do svetlej peny. Pomaly prilievajte olej, ideálne slnečnicový alebo repkový. Potom do zmesi zamiešajte kyslú smotanu.

4. Krok

Postupne pridávajte suché ingrediencie do tekutej zmesi a všetko dôkladne premiešajte. Na záver cesto trochu zrieďte mliekom, aby bolo vláčne, a naplňte ním formy na muffiny až po okraj.

5. Krok

Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 20 až 30 minút. Muffiny sú hotové, keď sú na povrchu zlatisté a po vpichnutí špajdle vyjde suchá. Po upečení ich opatrne vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke. Dôležité je nenechávať ich chladnúť vo forme, inak sa zaparia a môžu získať gumovú štruktúru.

6. Krok

Medzitým vyšľahajte smotanu so vanilkovým cukrom do tuhej šľahačky a mrazom sušené maliny rozmixujte na prášok. Každý muffin potom ozdobte šľahačkou a posypte malinovým prachom.