Dokonalé čokoládové pralinky s malinovým prachom

Tento rýchly a jednoduchý recept na nepečené čokoládové pralinky je ideálny aj na poslednú chvíľu. Skvele sa hodí nielen na Vianoce, ale aj na rôzne iné príležitosti. Kombinácia horkej čokolády a malinového prachu v podobe jemného ružového prášku vás určite nadchne.

Suroviny

• 400 g horkej čokolády
• 200 ml smotany na šľahanie (40 % tuku)
• 40 g mandľovej múky
• štipka soli
• 2 hrsti lyofilizovaných (mrazom sušených) malín

Postup prípravy

1. Krok

Príprava čokoládovej zmesi: Čokoládu nakrájajte na menšie kúsky, aby sa ľahšie rozpustila. Smotanu zahrejte, ale nenechávajte ju vrieť. Keď je horúca, odstavte ju zo sporáka a pridajte nakrájanú čokoládu. Nechajte chvíľu stáť a po niekoľkých minútach ju dobre premiešajte, aby vznikla hladká a lesklá ganache (ganáž).

2. Krok

Príprava zmesi: Do čokoládovej zmesi pridajte mandľovú múku a štipku soli. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili, a vložte zmes na približne hodinu do mrazničky.

3. Krok

Príprava malinového prachu: Medzitým si pripravte malinový prach na obalenie pralinek. Lyofilizované maliny zomeľte na jemný prach pomocou mixéra alebo rozdrvením v mažiari.

4. Krok

Tvorba pralinek: Po uplynutí času vyberte čokoládovú zmes z mrazničky. Lyžicou odoberte malé porcie zmesi, vytvarujte z nich guľky a ihneď ich obaľujte v malinovom prachu.