Čokoládové rezy pre gurmánov

Ak ste fanúšikom čokolády, tento dezert vás určite nadchne. Vďaka jemnému čokoládovému piškótu, ktorý je doplnený lahodným čokoládovo-maslovým krémom a jemnou čokoládovo-kyslou smotanovou polevou, si každý užije jedinečný zážitok. Tento sladký kúsok je ideálny na posedenie pri káve, kde bude neodolateľným pokušením.

Suroviny

• Cesto:
• 7 vajec
• 150 g polohrubej múky
• 1,5 lyžičky prášku do pečiva
• 100 g masla
• 150 g práškového cukru
• 10 g čokolády
• Krém:
• 3 celé vajcia
• 150-180 g práškového cukru
• 50 g čokolády
• 250 g masla
• Poleva:
• 200 g kyslej smotany
• 1 tabuľka varenej čokolády
• Ďalej:
• marhuľová marmeláda
• 50 ml rumu

Postup prípravy

1. Krok

Na prípravu cesta začneme tým, že vyšľaháme maslo s práškovým cukrom do hladkej a nadýchanej konzistencie.

2. Krok

Čokoládu roztopíme nad parou. Potom k maslovému základu pridáme žĺtky a roztopenú čokoládu, všetko dôkladne premiešame do hladka.

3. Krok

Následne opatrne pridáme sneh z bielkov a múku, ktorú sme predtým zmiešali s práškom do pečiva.

4. Krok

Pripravené cesto vylejeme na plech, ktorý sme predtým vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri miernej teplote a po upečení necháme vychladnúť.

5. Krok

Pre krém nad parou šľaháme celé vajcia s práškovým cukrom, až kým zmes nezhustne a nezíska krémovú textúru.

6. Krok

V samostatnej miske vymiešame maslo s roztopenou čokoládou, ktoré potom pridáme k vychladenému vajíčkovému základu. Dobre premiešame, aby vznikol hladký krém.

7. Krok

Na prípravu polevy roztopíme čokoládu nad parou a do horúcej čokolády pridáme kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešame, aby poleva bola hladká a lesklá.

8. Krok

Na vychladnutý piškót nanesieme marhuľový džem, ktorý sme zmiešali s rumom, aby získal jemnú arómu.

9. Krok

Na džem rovnomerne rozotrieme čokoládovo-maslový krém a na záver polevu, ktorá dá celý dezert do dokonalosti. Po dokončení necháme rezy vychladnúť, aby sa všetky vrstvy spojili a stuhli.