Vianočná perníková roláda

Perníčky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov. Tento rok si ich môžete pripraviť trochu inak – ako vynikajúcu perníkovú roládu, ktorá je naplnená lahodnými poviedkami a chrumkavými orechmi. Kombinácia týchto ingrediencií je skutočne dokonalá pre vianočnú pohodu a bude ideálnym občerstvením počas sviatočných návštev.

Suroviny

• 400 g hladkej múky
• 100 g zmäknutého masla
• 2 vajcia
• 140 g práškového cukru
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 čajová lyžička jedlej sódy
• 2 čajové lyžičky perníkového korenia
• Ďalej budete potrebovať:
• slivkový lekvár
• Strúhaný perník
• Drvené vlašské orechy
• Brusnice (alebo hrozienka)
• Rum (na naloženie brusníc)
• Vajíčko na potretie rolády

Postup prípravy

1. Krok

Príprava brusníc alebo hrozienok: Brusnice alebo hrozienka si namočíme do rumu a necháme ich odležať minimálne 2 hodiny, aby sa nasýtili chuťou.

2. Krok

Príprava cesta: Z uvedených ingrediencií na cesto vymiešame hladkú a pružnú hmotu, ktorú nenechávame oddychovať.

3. Krok

Rozvaľkanie cesta: Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a z každej vyváľame tenký obdĺžnik. Najlepšie sa to robí medzi dvoma papiermi na pečenie, aby sa cesto nelepilo.

4. Krok

Plnenie rolády: Cesto potrieme slivkovým lekvárom alebo marmeládovou vrstvou, posypeme drvenými orechmi a strúhaným perníkom. Na vrch rozmiestnime brusnice alebo hrozienka, ktoré sme namočili v rumu (ľahko ich vymačkáme, aby sa neprehýbali).

5. Krok

Zrolovanie a pečenie: Cesto zvinieme do rolády a na viacerých miestach prepichneme vidličkou, aby počas pečenia unikala para. Roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 30 minút. Pre kontrolu upečenia použijeme špajdľu – keď vyjde čistá, roláda je hotová.