Mrkvový koláč s orechmi a škoricovým krémom

Aj keď si niektorí ešte stále nevedia predstaviť, že by si doprial mrkvový koláč, stačí im ho raz ochutnať a ich názor sa rýchlo zmení. Tento koláč je nielen úžasne vláčny, ale aj voňavý po škorici a nevyžaduje použitie masla – pečie sa iba z oleja, čo ho robí jednoduchším a rýchlejším na prípravu. Vďaka tomu je aj perfektným receptom pre začiatočníkov.

Suroviny

• Na cesto:
• 3/4 hrnčeka slnečnicového oleja
• 4 vajcia
• 3/4 hrnčeka hnedého cukru
• 1 lyžica citrónovej kôry
• 2 lyžičky škorice
• 1/2 lyžičky mletého zázvoru
• 3 hrnky nastrúhanej mrkvy
• 2 hrnčeky hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 hrnček nasekaných vlašských orechov
• 1 štipka soli
• Na krém:
• 250 g krémového syra
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Krok

Začnite tým, že mrkvu očistíte a nastrúhate na jemno (asi 6 stredných kusov). Ak máte strúhadlo v kuchynskom robote, určite ho využite. Na meranie používame hrnček s objemom 250 ml.

2. Krok

V samostatnej miske vyšľahajte olej s cukrom, škoricou a zázvorom. Pridajte citrónovú kôru (len žltú časť) a postupne zapracujte vajcia. Následne pridajte preosiatu múku, sódu, soľ a nakoniec zapracujte nastrúhanú mrkvu a nasekané vlašské orechy.

3. Krok

Cesto prelejte do formy, ktorú ste vyložili papierom na pečenie, a pečte pri 180 °C približne 60 minút. Skontrolujte, či je hotové pomocou špajdle – mala by vyjsť čistá. Ak by sa vrch koláča príliš tmavol, prikryte ho papierom na pečenie. Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme aspoň 15 minút, a potom ho vyklopte.

4. Krok

Medzitým pripravte krém: V miske zmiešajte krémový syr s medom a troškou citrónovej šťavy, ktorá vám zostala z prípravy cesta.

5. Krok

Vychladnutý korpus natrite pripraveným krémom (ak chcete, môžete koláč predtým rozkrojiť a krém použiť aj ako náplň).