Najlepší pečený bôčik

Pri príprave pečeného bôčika je dôležité zamerať sa na dva kľúčové aspekty – správnu marinádu a dostatočnú dobu pečenia. Ak chcete z bežného bôčika urobiť skutočnú pochúťku, tento recept vám ukáže, ako na to, aby ste si vychutnali kúsok mäsa, ktorý vás očarí.

Suroviny

• 1 kg bravčového bôčika
• 1 čajová lyžička soli
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička kmínu
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• 1 polievková lyžica tymiánu
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžice oleja

Postup prípravy

1. Krok

Bôčik dôkladne umyte, osušte a na koži spravte jemné zárezy v mriežkovom tvare. Cesnak ošúpte, nasekajte a rozotrite so soľou. Následne zmiešajte tento cesnakový mix so všetkými ostatnými ingredienciami, aby vznikla marináda. Touto zmesou dôkladne potrite celé mäso, pričom nezabudnite ani na nakrojenú kožu, aby marináda prenikla aj tam. Tento krok je najjednoduchší, ak sa použijú ruky, vďaka ktorým sa zmes dostane rovnomerne všade.

2. Krok

Na pečenie si vyberte pekáč, ktorý môžete jemne potrieť olejom alebo ešte lepšie, vystlať pečiacim papierom. Do takto pripraveného pekáča vložte bôčik a vložte ho do rúry predhriatej na 160 °C. Nezvyšujte teplotu – pomalé pečenie je kľúčové. Počítajte s časom okolo 120 až 150 minút, počas ktorých sa bôčik upečie do zlatista a koža sa stane krásne chrumkavou. Na konci pečenia môžete pokrm ozdobiť čerstvou jarnou cibuľkou, ktorá dodá jedlu príjemnú sviežosť.