Kuchyňa je miestom, kde sa pripravujú jedlá, ktoré konzumuje celá rodina, návštevy aj malé deti. Okrem hľadania nových receptov je dôležité zamerať sa aj na hygienu a bezpečnosť pri príprave jedál. Zanedbanie základných zásad môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Čo by ste mali v kuchyni dodržiavať, aby ste predišli problémom?
1. Preplnená pracovná plocha
Ak je vaša kuchyňa preplnená rôznymi predmetmi, ako sú šálky, kľúče, kuchárky či dózy na koreniny, môže to viesť k chaosu a zníženej efektivite pri práci. Dôležité je, aby ste mali dostatok miesta na oddelenie surových a pripravených potravín, čím sa zníži riziko kontaminácie. Preplnené plochy tiež sťažujú udržiavanie čistoty a hygieny.
2. Nepoužívajte rovnaký nôž na mäso a zeleninu
Je lákavé ušetriť čas použitím toho istého noža na rezanie mäsa aj zeleniny, no to môže byť nebezpečné. Po každom použití noža na surové mäso je potrebné ho dôkladne umyť, aby sa zabránilo prenosu baktérií do iných surovín.
3. Správna teplota v chladničke
Nezabúdajte pravidelne kontrolovať teplotu v chladničke. Ak nemá zabudovaný teplomer, odporúča sa kúpiť si jeden. Nesprávna teplota v chladničke môže viesť k rýchlemu množeniu baktérií a mikroorganizmov, ktoré môžu skrátiť trvanlivosť potravín a ohroziť vaše zdravie.
4. Horúce jedlo nepatrí do plastových nádob
Ukladanie horúceho jedla do plastových nádob môže spôsobiť, že sa na povrchu plastu vytvoria mikrotrhlinky, kde sa môžu usadzovať baktérie. Na skladovanie horúceho jedla je lepšie použiť sklenené alebo nerezové nádoby. Pred uložením jedla do plastových nádob ho nechajte vždy vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Neumyté dosky na krájanie sú riziko
Dosky na krájanie, na ktorých ste rezali surové mäso alebo ryby, môžu obsahovať nebezpečné baktérie. Po každom použití je nutné dosky dôkladne umyť teplou vodou, prípadne s trochou octu, aby ste zabránili šíreniu baktérií na ďalšie suroviny.
6. Škrupiny nevracajte do krabičky
Po použití vajec sa vyhnite tomu, aby ste prázdne škrupiny vrátili späť do kartónovej krabičky. Vaječné škrupiny môžu obsahovať nebezpečné baktérie, ako je salmonela, ktoré sa môžu preniesť na iné potraviny, ak sa s nimi nebudete zaobchádzať opatrne.
7. Surové mäso musí byť oddelené
Syuové mäso, najmä hydina, môže byť zdrojom rôznych bakteriálnych infekcií. Ukladanie surového mäsa v chladničke oddelene od ostatných potravín pomáha minimalizovať riziko kontaminácie. Dbajte na to, aby šťava z mäsa neprišla do kontaktu s inými potravinami.
8. Drez ako zdroj baktérií
Po umytí surového mäsa či rýb v dreze dôkladne vyčistite celý drez, pretože v ňom môžu zostať škodlivé baktérie, ktoré môžu kontaminovať čerstvú zeleninu a ovocie. Nezabúdajte umyť drez po každej manipulácii s potravinami, ktoré obsahujú baktérie.
9. Rozliate tekutiny v chladničke
Ak niečo v chladničke vytečie, okamžite to vyčistite. Mlieko, jogurty alebo iné potraviny, ktoré sa rozlejú, môžu byť miestom, kde sa rýchlo rozmnožujú baktérie a plieseň. Udržujte svoju chladničku čistú, aby ste predišli kontaminácii iných potravín.
Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám pomôže zachovať hygienu a bezpečnosť pri príprave jedál a vyhnúť sa zdravotným problémom.
