Brokolicová polievka so syrom a smotanou

Brokolicová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi výživná a zdravá. V zeleninovom vývare varíme brokolicu a zemiaky, ktoré následne rozmixujeme do hladka. Dochutíme ju syrom a cesnakom, a na záver pridáme smotanu, ktorá polievku krásne zjemní.

Suroviny

• 1 celá brokolica
• 1 stredná mrkva (nie je povinná)
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 1 väčší zemiak
• 2 strúčiky cesnaku
• 1–2 tavené syry (najlepšie smotanové)
• hladká múka na zahustenie (podľa potreby)
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Brokolicu umyjeme, nakrájame a spolu s ošúpaným zemiakom nakrájaným na kocky dáme variť do zeleninového vývaru. Ak chceme, môžeme pridať aj nastrúhanú mrkvu.

2. Krok

Varíme približne 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne. Následne polievku rozmixujeme do hladka. Ak je polievka príliš riedka, môžeme ju jemne zahustiť múkou a pridáme do nej tavené syry, ktoré sa úplne rozpustia.

3. Krok

Počas varenia polievku občas zamiešame, dochutíme soľou, čiernym mletým korením a rozdrveným cesnakom. Na záver varenia pridáme smotanu, ktorá polievku krásne zjemní.

4. Krok

Podávame s ozdobou z kyslej smotany a k tomu ešte čerstvú bagetu potretú cesnakovým maslom.