Vianočná hrachová polievka s klobásou

Viete, že v minulosti bola hrachová polievka tradičnou voľbou na Štedrý deň? Ak sa vám rybia polievka nezdá ako ideálny štart k sviatočnému večeru, tento jednoduchý recept si určite obľúbite. Je rýchly, bez múky a bez zápražky, no zároveň veľmi chutný a výživný. A čo je najlepšie, skvele sa hodí nielen na Vianoce, ale aj na každý deň.

Suroviny

• 3 hrsti sušeného žltého hrachu
• 1 stredná cibuľa
• 2 klobásy
• 1,5 litra hovädzieho vývaru
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 hrst sušenej alebo čerstvej majoránky
• 1 hrst čerstvých byliniek na ozdobu
• 1 čajová lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Hrach namočte do vody a nechajte ho odpočívať minimálne 4 hodiny, najlepšie cez noc.

2. Krok

Nabotnaný hrach pridajte do hrnca s vývarom a varte približne 30 minút, kým nebude úplne mäkký. Potom ho rozmixujte ponorným mixérom na jemnú zmes.

3. Krok

V inej panvici orestujte klobásu nakrájanú na kocky spolu s jemne nasekanou cibuľou. Restujte, kým klobása nezíska zlatistú farbu a cibuľa nezmäkne. Potom pridajte rozmixovaný hrach s vývarom a varte ešte ďalších 30 minút na miernom ohni.

4. Krok

Po dokončení varenia dochuťte polievku prelisovaným cesnakom, soľou, čiernym korením a majoránkou. Majoránku jemne rozdrvte medzi prstami, aby sa lepšie uvoľnila jej vôňa. Na záver polievku ozdobte čerstvými bylinkami podľa vlastného výberu.