Chrumkavé kokosky v čokoládovej poleve: Delikátna kombinácia maslového krému alebo marmelády

Kokosky obalené v čokoláde sú vylepšenou verziou klasických kokosových pusiniek. V tomto recepte sa kokosky spájajú s jemným maslovým krémom alebo zaváranonou a medzi dve takéto kokosky sa vkladajú linecké koliečka. Tento sladký a lahodný dezert uspokojí aj tých najnáročnejších milovníkov sladkostí.

Kokosky: Tradičné s inováciou

Kokosky sú známe svojou vynikajúcou kokosovou chuťou, ktorú si často doprajeme počas Vianoc. Môžeme ich však upraviť do vynikajúcej varianty, ktorá zahŕňa naplnenie kokosiek krémom alebo marmeládou a obalenie v čokoláde. Výsledkom je sladký dezert, ktorý dokonale spája jemnosť, bohatú chuť a lahodnú textúru.

Tieto kokosky sú výborným príkladom spojenia klasických receptov a modernej kulinárskej kreativity. Aj keď príprava môže byť trošku náročnejšia, určite sa oplatí vynaložiť trochu viac času a úsilia, aby ste dosiahli dokonalý výsledok.

Možnosti náplne

Do kokosiek sa hodia rôzne zaváraniny ako marhuľová, višňová či ríbezľová. Ak chcete dať kokosom ešte rafinovanejší nádych, môžete ich naplniť aj maslovým krémom. Skvelou voľbou je napríklad čokoládový krém, ktorý pripravíte z 100 g masla a 50 g čokolády na varenie. Roztopenú čokoládu zmiešate s vyšľahaným maslom, čím vytvoríte jemný a chutný krém, ktorý sa perfektne hodí do kokosiek.

Ak máte radi jemnejšie a aromatické príchute, môžete do krému pridať orechy, kávu alebo iné obľúbené dochucovadlá podľa vlastného vkusu.

Tieto plnené kokosky je najlepšie uchovávať v chladnejšom prostredí, aby sa čokoláda neroztopila a kokosky si zachovali svoju chrumkavosť.

Potrebné ingrediencie

Na prípravu kokosiek budete potrebovať:

• 250 g strúhaného kokosu
• 500 g práškového cukru
• 250 g bielkov
• 3 lyžice hladkej múky

Na linecké kolieska:

• 150 g hladkej múky
• 100 g Solamylu
• 140 g studeného masla
• 90 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• Šťava z polovice citróna

Na náplň: Marmeláda podľa vlastného výberu alebo obľúbený maslový krém.
Na obalenie: Čokoláda na namáčanie.

Postup prípravy

1. Začnite tým, že v mise nad parou zahrejete bielky spolu s cukrom až na 50 °C. Pridajte kokos a hladkú múku a dôkladne premiešajte. Nezabudnite počas prípravy častejšie miešať, ale nešľahajte. Nechajte zmes vychladnúť.
2. Pred zapnutím rúry nastavte teplotu na 180 °C. Na plech položte papier na pečenie a do cukrárskeho vrecka vložte guľatú špičku. Vrecko naplňte kokosovou hmotou a tvarujte malé hromádky s priemerom približne 4 cm. Nezabudnite medzi hromádkami nechať dostatočný priestor. Pečte asi 15-20 minút a po upečení nechajte kokosky vychladnúť na plechu.
3. Na prípravu lineckých koliesok preosejte múku, Solamyl a práškový cukor. Potom zmiešajte s nakrájaným studeným maslom a žĺtkom. Cesto dôkladne spracujte rukami, zabaľte do fólie a nechajte aspoň 2 hodiny odpočívať v chladničke.
4. Po odpočinutí vyvaľkajte cesto na hrúbku asi 3 mm a vykrajujte kolieska sa hodia rôzne zaváraniny s priemerom 4-5 cm. Tieto kolieska pečte pri teplote 170-180 °C asi 10 minút, kým nezískajú zlatistú farbu. Po upečení ich nechajte vychladnúť.
5. Upečené kokosky spojujte pomocou obľúbeného krému alebo marmelády spolu s lineckými kolieskami.
6. Na záver roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a namočte do nej spodnú časť zlepených kokosiek (asi do 1/3). Namočené kokosky uložte na plech s papierom na pečenie a nechajte stuhnúť v chladničke.

Po vychladení skladujte hotové kokosky v chladnej miestnosti, aby si čokoláda zachovala svoju pevnú štruktúru a kokosky zostali chrumkavé.