Cheesecake s lieskovými orieškami

Tento krémový nepečený cheesecake s chuťou lieskových orieškov je jednoduchý na prípravu, zvládne ho pripraviť aj začiatočník. Keď ho naservírujete, nikto vám nebude veriť, že ste ho pripravili doma a nie kúpili v kvalitnej cukrárni! Tajomstvo rýchlej prípravy si môžete nechať pre seba a užiť si reakcie tých, ktorí ho ochutnajú.

Suroviny

• Na korpus:
• 260 g čokoládových sušienok s maslom
• 60 g masla
• Náplň:
• 250 g čerstvého syra (Philadelphia, Lučina, Buko)
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžica práškového cukru
• 80 g čokoládovej nátierky s lieskovými orechmi
• 120 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
• Poleva a dekorácia:
• 100 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 120 g kvalitnej horkej čokolády (70 %)
• 2 hrste lieskových orechov

Postup prípravy

1. Krok

Na začiatok si vytiahnite čokoládovú nátierku s lieskovými orechmi, aby mala čas trošku zmäknúť. Dno formy vyložte papierom na pečenie. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre, aby sa úplne rozpustilo, a nechajte ho trochu vychladnúť. Sušienky rozdrvte na jemné drobky pomocou mixéra alebo valčeka, a následne ich zmiešajte s roztopeným maslom, až vznikne vlhká zmes. Túto zmes rovnomerne natlačte do formy a vytvorte okraje vysoké asi 3–4 cm. Korpus stlačte sklenenou fľašou alebo pohárom, aby bol pevný a rovnomerný. Takto pripravený korpus nechajte v mrazničke na 10–15 minút.

2. Krok

V miske zmiešajte smotanový syr s oboma druhmi cukru a šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa nevytvorí hladký krém. Potom pridajte mascarpone a čokoládovú nátierku s lieskovými orechmi a pokračujte v šľahaní, kým sa všetky ingrediencie dôkladne nespoja. Na koniec pridajte studenú smotanu a šľahajte ešte chvíľu, až zmes stuhne a nadobudne krémovú konzistenciu.

3. Krok

Náplň rovnomerne naneste na pripravený korpus a uhlaďte povrch. Formu zakryte potravinárskou fóliou a nechajte cheesecake v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa dobre stuhol.

4. Krok

Na polevu priveďte smotanu na šľahanie do varu, alebo aspoň do bodu tesne pred varom. Potom odstavte zo sporáka, pridajte nalámanú horkú čokoládu a nechajte ju trochu povoliť. Po polminútovom odpočinku jemne premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Polevu nechajte trošku vychladnúť, aby mala približne teplotu miestnosti.

5. Krok

Polevu rovnomerne nalejte na vychladený cheesecake. Pomocou špachtle alebo noža ju rozotrite po celom povrchu. Posypte nasekanými lieskovými orechmi. Nechajte cheesecake ešte aspoň hodinu v chladničke, aby poleva stuhla.

6. Krok

Pred podávaním opatrne uvoľnite okraje formy ostrým nožom a vyberte cheesecake z formy. Ak je korpus dostatočne pevný, môžete ho preniesť na servírovací podnos. Cheesecake nakrájajte na menšie kúsky a ihneď podávajte.