Matcha tiramisu: Zelená verzia tradičného dezertu

Klasické tiramisu je obľúbený dezert s kávovou príchuťou, no čo ak by ste vyskúšali jeho zelenú, osviežujúcu alternatívu s matcha čajom? Tento dezert prináša nielen jemnú, bohatú chuť zeleného čaju, ale aj množstvo zdravotných výhod, ktoré matcha ponúka. Užite si neobvyklý twist na klasiku, ktorý poteší vaše chuťové poháriky!

Suroviny

• Cesto:
• 6 vajec
• 180 g kryštálového cukru
• 150 g hladkej múky
• 6 lyžíc rastlinného oleja
• 6-8 g matcha prášku
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 3 žĺtky
• 100 g práškového cukru
• 1 smotana na šľahanie (31-33 %)

Postup prípravy

1. Krok

Začnite oddelením žĺtkov a bielkov. Z bielkov vyšľahajte pevný sneh, pričom počas šľahania pridávajte postupne cukor. Keď bielky zmäknú, pridajte žĺtky a olej a všetko dôkladne premiešajte. Potom opatrne zapracujte múku a matcha prášok, aby sa zmes stala hladkou a homogénnou.

2. Krok

Cesto nalejte do formy na tortu, ktorú si vopred vymažte a vysypte múkou. Rúru predhrejte na 170 °C a pečte asi 20-25 minút, kým cesto nezíska zlatistú farbu. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.

3. Krok

Medzitým si pripravte krém. Žĺtky spolu s práškovým cukrom vyšľahajte do svetlej, nadýchanej peny. K žĺtkovej zmesi opatrne pridajte mascarpone a zamiešajte do hladka. V inej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie, a následne ju spojte s pripraveným mascarpone krémom. Takto pripravený krém uložte na chvíľu do chladničky, aby sa pekne stuhol.

4. Krok

Keď je piškót dostatočne vychladený, opatrne ho prerežte na polovicu. Spodnú časť korpusu vložte do formy a rovnomerne rozotrite polovicu pripraveného krému. Na krém položte druhú polovicu piškótu a tú opäť pokryte zvyšným krémom.

5. Krok

Na záver posypte celý dezert jemným práškom matcha a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín, aby sa všetky chute spojili a tiramisu dostalo dokonalú textúru.