Skvelé slané pirohy s tvarohovou náplňou

Máte spomienky na pirohy, ktoré vám pripravovala babička, alebo sa na ne chystáte až teraz? Nezáleží na tom, či ste ich už niekedy ochutnali alebo nie, tento recept vám určite zachutí. Cesto z varených zemiakov, ktoré je jemné a zároveň pevné, spojené s chutnou tvarohovou náplňou, smotanou a chrumkavou slaninou, síce nie je najľahší pokrm, ale je nesmierne chutný a výborne zasýti.

Suroviny

• Cesto:
• 400 g polohrubej múky
• 200 g uvarených zemiakov
• 1 celé vajce
• 1 žĺtok
• 50 ml vody
• 1/2 lyžičky soli
• Náplň:
• 1 balenie mäkkého tvarohu
• 2 lyžice nasekanej pažítky
• 2 štipky soli
• Na podávanie:
• 200 g kyslej smotany
• 200 g anglickej slaniny
• 2 lyžice nasekanej pažítky

Postup prípravy

1. Krok

Začnite tým, že si pripravíte náplň. Tvaroh osoľte podľa chuti a pridajte nasekanú pažítku. Ak by náplň bola príliš hustá, môžete pridať trošku mlieka. Túto zmes nechajte odpočívať v chladničke, kým sa pustíte do prípravy cesta.

2. Krok

Uvarené zemiaky nastrúhajte na jemno. V miske ich zmiešajte s múkou, vajcom, žĺtkom a soľou. Postupne pridávajte vodu, až kým cesto nebude hladké a nelepivé. Ak bude cesto stále trochu suché, pridajte viac vody – všetko závisí od typu zemiakov a múky.

3. Krok

Vyvaľkajte cesto na plát hrubý približne 3 mm. Pomocou hrnčeka alebo formy vykrajujte kolieska. Do každého kolieska dajte lyžicu tvarohovej náplne. Okraje potrite vodou, zložte cesto a pevne pritlačte, aby sa náplň nevybrala pri varení. Okraje môžete ešte opatrne stlačiť vidličkou, aby sa pirohy dobre uzavreli.

4. Krok

Pirohy varte vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové – zvyčajne to trvá približne 10 minút. Hotové pirohy podávajte s kyslou smotanou, opečenou slaninou a posypané nasekanou pažítkou.