Chrumkavé placky z brokolice a mrkvy s lahodným tvarohovým dipom

Ak hľadáte spôsob, ako do jedálnička nenápadne zaradiť viac zeleniny, tieto brokolicovo-mrkvové placky sú ideálnou voľbou. Sú chutné, ľahké a skvele doplnené osviežujúcim tvarohovým dipom.

Suroviny

• 1 menšia brokolica (cca 300 g)
• 400 g mrkvy
• 4 vajcia
• 200 g polohrubej múky
• Štipka soli
• Trocha mletého muškátového orieška
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej na smaženie
• Na dip:
• 200 g polotučného tvarohu
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Brokolicu rozoberte na malé ružičky a krátko povarte vo vriacej osolenej vode – stačí 3-4 minúty. Potom ju sceďte a nechajte vychladnúť. Mrkvu očistite a nastrúhajte na jemno.

2. Krok

Do veľkej misy dajte vajcia, štipku soli a múku. Zmiešajte do hladkej konzistencie a cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej polovice pridajte nasekanú brokolicu a prelisovaný cesnak. Dobre premiešajte, aby sa brokolica rovnomerne rozložila. Do druhej polovice vmiešajte strúhanú mrkvu a ochuťte štipkou muškátového orieška.

3. Krok

Na panvici zahrejte trochu oleja. Z pripraveného cesta tvarujte placky (ideálne lyžicou) a smažte ich na strednom ohni z oboch strán, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po vypražení ich preložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

4. Krok

Tvaroh dajte do malej misky, osoľte a pridajte štipku čierneho korenia. Na záver zamiešajte nasekanú petržlenovú vňať, ktorá dipu dodá sviežu chuť. Ak chcete dip jemnejší, môžete pridať pár kvapiek mlieka alebo smotany.

5. Krok

Na tanier naložte chrumkavé placky, vedľa podávajte tvarohový dip a ozdobte zvyšnou petržlenovou vňaťou alebo tenkými prúžkami mrkvy pre farebný efekt.