Krémová batátová polievka s pikantným nádychom

Keď vonku mrzne, nie je nič lepšie ako miska horúcej, voňavej polievky, ktorá nielen zahreje, ale aj pohladí chuťové poháriky. Táto batátová krémová polievka je príjemne hustá, so sladkými tónmi pečených batátov, ktoré vyvažuje jemná pikantnosť zázvoru a chilli papričiek. Pre dokonalý zážitok ju servírujte so smotanou a čerstvými bylinkami.

Suroviny

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 – 4 menšie chilli papričky (podľa preferovanej pikantnosti)
• 4 väčšie batáty
• kúsok čerstvého zázvoru (cca 3 cm)
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
• 200 ml smotany na zjemnenie
• čerstvé bylinky (petržlenová vňať alebo ligurček) na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Na dno väčšieho hrnca nalejte olej a na miernom ohni orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď začne sklovatieť, pridajte pretlačený cesnak a nadrobno nasekané chilli papričky. Nezabudnite odstrániť semienka, ak nechcete polievku príliš štipľavú.

2. Krok

Batáty ošúpte, umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Prisypte ich do hrnca k cibuli a nechajte chvíľu restovať, aby sa ich prirodzená sladkosť ešte viac zvýraznila. Potom pridajte nastrúhaný čerstvý zázvor a kurkumu, ktoré dodajú polievke hrejivý podtón.

3. Krok

Všetko zalejte horúcim zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Pod pokrievkou varte približne 20 minút, kým batáty krásne nezmäknú. Potom polievku dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa vlastnej chuti.

4. Krok

Keď sú batáty dostatočne mäkké, vezmite ponorný mixér a všetko rozmixujte dohladka. Ak máte radšej redšiu polievku, môžete pridať ešte trochu vývaru.

5. Krok

Pred podávaním pridajte do každej porcie lyžicu smotany a ozdobte ju čerstvými bylinkami. Výborne sa k nej hodí aj opečený chlieb alebo krutóny.