Krémová karfiolová polievka so strateným vajíčkom

Suroviny

• 1 veľká karfiol
• 2 stredné zemiaky
• 500 ml smotany na šľahanie
• 70 g masla
• 2 póry (len biela časť) (3 - 4 cm )
• 4 vajcia
• ocot
• soľ a mleté čierne korenie
• údená paprika

Postup prípravy

1. Krok

Pór prekrojíme pozdĺžne na polovicu, umyjeme, nakrájame na tenké plátky a opražíme na masle, kým nezmení farbu, asi 3 minúty. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky. Odstráňte tvrdú časť stonky z karfiolu a rozdeľte hlavu na ružičky. Do hrnca s pórom pridajte karfiol a zemiaky, zľahka opečte spolu s pórom, zalejte 500 ml vody a varte do mäkka 25 minút.

2. Krok

Prilejeme smotanu, privedieme k varu a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Pridajte soľ a korenie.

3. Krok

Ak chcete pripraviť pošírované kura, nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte trochu soli a kvapku octu. Do panvice vložte 4 kovové krúžky (mali by byť pokryté vodou). Opatrne rozbite vajcia do každého krúžku, jedno po druhom. Varte minimálne 4 minúty. Opatrne vyberte dierovanou lyžicou a nechajte na papierových utierkach odkvapkať.

4. Krok

Horúcu polievku nalejeme do misiek, do každej misky položíme stratené vajíčko. Posypeme údenou paprikou a ihneď podávame.

Ak nemáte kovové krúžky na pošírované vajíčka, postupujte takto:

Pripravte si misky – rovnaký počet, ako plánujete uvariť vajíčka. Do každého položte malý kúsok potravinárskej fólie a namažte ju olejom. Rozbijeme vajíčko a okraje fólie navrchu opatrne zatočíme, aby sa vytvorilo vrecko s dlhým chvostom. Vložte vajcia do vriacej vody a držte chvosty rukou, kým nie sú vajíčka uvarené. Opatrne odstráňte z vody , a potom z vrecka.