Neodolateľné chrumkavé čokoládové muffiny

Ak máte radi sladké dobroty s čokoládou, tieto muffiny si určite zamilujete. Vonkajšia vrstva je jemne chrumkavá, zatiaľ čo vnútro zostáva nadýchané a šťavnaté. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý – ideálny na víkendové pečenie!

Suroviny

• Suché ingrediencie:
• 130 g polohrubej múky
• 65 g kryštálového cukru
• 2 ČL prášku do pečiva
• štipka soli
• Tekuté ingrediencie:
• 75 g plnotučného mlieka alebo cmaru (izbovej teploty)
• 30 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
• 85 g rastlinného oleja
• 1 veľké vajce (izbovej teploty)
• Na dochutenie a ozdobu:
• 100 g kvalitnej čokolády (ideálne kombinácia horkej a bielej)
• 2 ČL kryštálového cukru na posypanie (voliteľné)

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyberieme vajce a mliečne výrobky z chladničky, aby mali izbovú teplotu – to zabezpečí lepšiu konzistenciu cesta. Čokoládu nasekáme na menšie kúsky, aby sa rovnomerne rozložila v muffinovej hmote.

2. Krok

Do väčšej misy nasypeme preosiatu múku, pridáme cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Suché ingrediencie dôkladne premiešame, aby sa spojili.

3. Krok

V druhej mise si vyšľaháme vajce, pridáme olej, jogurt a mlieko (alebo cmar). Zmes šľaháme, kým nezískame hladkú, jednotnú konzistenciu bez hrudiek.

4. Krok

Tekutú zmes nalejeme do misy so suchými ingredienciami a miešame, kým sa všetko pekne nespojí. Pozor, nešľaháme príliš dlho – len toľko, aby sa všetky suroviny rovnomerne prepojili.

5. Krok

Väčšinu nasekanej čokolády zmiešame s lyžičkou múky (tento trik zabráni tomu, aby klesla na dno). Čokoládu jemne vmiešame do cesta.

6. Krok

Rúru predhrejeme na 200°C (s ventilátorom 180°C). Muffinové košíčky naplníme cestom približne do troch štvrtín a na vrch nasypeme zvyšok čokolády. Ak chceme extra chrumkavý povrch, posypeme ich ešte trochou kryštálového cukru.

7. Krok

Muffiny najprv pečieme 6 minút pri 200°C (s ventilátorom 180°C). Potom bez otvárania rúry znížime teplotu na 170°C (s ventilátorom 150°C) a pečieme ďalších 22 – 25 minút, kým pekne nevybehnú a nezískajú zlatistú farbu.

8. Krok

Po upečení muffiny necháme pár minút odpočívať vo forme, potom ich vyberieme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.