Jemné morčacie prsia so smotanovou omáčkou a orechovými knedľami

Tento pokrm je skvelou voľbou na slávnostný obed alebo večeru. Kombinácia šťavnatého morčacieho mäsa, jemnej smotanovej omáčky a originálnych orechových knedlíkov dodá jedlu výnimočnú chuť. Príprava je jednoduchá, no výsledok vás určite nadchne.

Suroviny

• Na mäso:
• 600 – 800 g morčacích pŕs
• soľ, mleté čierne korenie
• 2 lyžice oleja
• Na orechové knedle:
• 6 starších rožkov
• 200 ml mlieka
• 3 vajcia
• 50 g hrubej múky
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 100 g nasekaných vlašských orechov
• štipka muškátového kvetu
• Na smotanovú omáčku:
• 75 g masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 100 ml smotany na varenie
• 1,5 lyžice citrónovej šťavy
• cukor a soľ podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Morčacie mäso umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Osolíme, okoreníme a na rozpálenej panvici s olejom opečieme z každej strany do zlatista. Znížime teplotu a necháme dôjsť, aby ostalo mäkké a šťavnaté.

2. Krok

Rožky nakrájame na menšie kocky a vložíme do misy. Zalejeme ich mliekom a necháme nasiaknuť, kým zmäknú. Pridáme vajcia, hrubú múku, nasekanú petržlenovú vňať a vlašské orechy. Dochutíme muškátovým kvetom a štipkou soli, dôkladne premiešame. Zo zmesi vytvarujeme knedlíky a pevne ich zabalíme do potravinovej fólie. Varíme vo vriacej vode približne 12 minút.

3. Krok

V hrnci roztopíme maslo a postupne vmiešame múku, aby vznikla svetlá zápražka. Postupne pridávame mlieko a za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezhustne. Prilejeme smotanu, ochutíme citrónovou šťavou, cukrom a soľou podľa chuti. Krátko prevaríme a podávame horúce.