Voňavá domáca focaccia: jednoduchý recept s rozmarínom

Tento taliansky chlieb si zamilujete nielen pre jeho chuť, ale aj pre jednoduchosť prípravy. Focaccia je nadýchaná, vo vnútri mäkká, navrchu chrumkavá a krásne voňavá po olivovom oleji a bylinkách. Je ideálnym doplnkom ku grilovaným jedlám, šalátom alebo ako malé pohostenie pre hostí. A najlepšie na tom je, že ju zvládne upiecť aj úplný začiatočník.

Suroviny

• 500 gramov hladkej múky
• 21 gramov čerstvého droždia
• 350 mililitrov vlažnej vody
• 2 lyžice kvalitného olivového oleja
• 1 lyžicu morskej soli (ideálne hrubozrnnej)
• pár vetvičiek čerstvého rozmarínu

Postup prípravy

1. Krok

Príprava kvásku: Droždie rozdrobte do misky a zalejte ho vodou, ktorá je jemne teplá – nie horúca. Miešajte, kým sa droždie nerozpustí.

2. Krok

Tvorba cesta: Do zmesi po častiach prisýpajte múku a rukou alebo vareškou spracujte na hladké, elastické cesto. Keď je hotové, prikryte ho čistou utierkou a nechajte odpočívať na teplom mieste, kým zdvojnásobí svoj objem.

3. Krok

Tvarovanie: Nakysnuté cesto preložte na pomúčený povrch, rozdeľte na dve časti a rukami vytvarujte hrubšie placky. Nepotrebujete valček – nechajte to na prsty.

4. Krok

Dochutenie: Placky preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch potrite olivovým olejom, bohato posypte morskou soľou a prstami vytlačte typické jamky. Nakoniec navrch rozložte lístky rozmarínu.

5. Krok

Druhé kysnutie: Takto pripravené cesto nechajte ešte pár minút podkysnúť, kým sa rúra predhrieva.

6. Krok

Pečenie: Vložte do rúry vyhriatej na 230 °C a pečte približne 12 minút, kým povrch krásne nezhnedne.

7. Krok

Podávanie: Nechajte mierne vychladnúť a krájajte ešte teplé. Chutí výborne samotná aj s dipom alebo olivovým olejom s balzamikom.