Sladká orechová roláda s banánovým prekvapením

Ak máte chuť na niečo jemné, nadýchané a s trochou ovocnej sviežosti, táto orechová roláda vás určite nesklame. V strede sa ukrýva banán ako milé prekvapenie a celú túto dobrotu zahaľuje krémová vrstva s mascarpone, ktorá doslova mizne na jazyku. Výborne sa hodí k popoludňajšej káve alebo ako sladká bodka po obede.

Suroviny

• Na cesto:
• 5 vajec
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• 5 lyžíc horúcej vody
• 5 lyžíc mletých vlašských orechov
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• 2 až 3 zrelé banány
• Na krém:
• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička stužovača
• 1 balenie vanilkového cukru
• Práškový cukor podľa toho, ako sladké to máte radi

Postup prípravy

1. Krok

Začnite tým, že si vajcia vyšľaháte s cukrom do bledej nadýchanej peny. Do tejto hmoty potom tenkým prúdom prilievajte horúcu vodu a ďalej šľahajte, kým všetko krásne nespojí.

2. Krok

V druhej miske si zmiešajte múku s práškom do pečiva a s mletými orechmi. Túto sypkú zmes potom opatrne zapracujte do vajíčkovej peny. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a šup s ním do vyhriatej rúry. Pečie sa krátko – pri 180 °C približne 12 až 15 minút.

3. Krok

Ešte horúci plát cesta hneď po upečení opatrne zatočte aj s papierom do rolády a nechajte ho celkom vychladnúť. Takto si zachová pružnosť a nebude sa lámať.

4. Krok

Počas chladnutia si pripravíte krém – mascarpone a šľahačku si dajte do misky (ideálne aby mali rovnakú teplotu, najlepšie studené z chladničky) a najskôr šľahajte pomaly, až kým sa krém nespojí. Potom pridajte stužovač, vanilkový cukor a trochu práškového cukru podľa vlastnej chuti. Zvýšte rýchlosť a vyšľahajte do pevnej a krémovej konzistencie.

5. Krok

Vychladnutý korpus opatrne rozviňte, odstráňte papier a rozotrite väčšinu krému po celej ploche. Na jeden okraj položte celé banány a potom opäť zrolujte, tentoraz už napevno a bez papiera.

6. Krok

Zvyšok krému použite na potretie vrchnej časti rolády. Ak chcete, môžete ju ešte dozdobiť – posypte nasekanými orechmi, čokoládovými hoblinkami alebo čímkoľvek, čo máte radi.

7. Krok

Pred podávaním dajte roládu aspoň na pár hodín do chladničky, aby sa chute spojili a krém pekne stuhol.