Tradičné zemiakové halušky so smotanou a cibuľou

Ak hľadáte rýchly a sýty obed s vôňou domova, halušky zo surových zemiakov sú stávkou na istotu. V tejto verzii ich podávame s kyslou smotanou, opečeným špekáčikom a cibuľkou – jednoduchá kombinácia, ktorá nikdy nesklame.

Suroviny

• 600 gramov surových zemiakov
• 300 gramov polohrubej múky
• 2 čajové lyžičky soli
• 200 g slaniny alebo špekačky
• 2 stredne veľké cibule
• 200 g kyslej smotany
• trochu čerstvej petržlenovej vňate na dochutenie

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky si najprv ošúpeme a nastrúhame najemno. Malo by vzniknúť kašovité cesto.

2. Krok

Pridáme múku a soľ, poriadne premiešame, kým nevznikne hustá, lepivá masa vhodná na tvarovanie halušiek.

3. Krok

Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme ho na suchej panvici. Keď pustí tuk a začne hnednúť, prisypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujeme, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistý nádych.

4. Krok

Do veľkého hrnca dáme variť osolenú vodu. Keď začne vrieť, hádžeme do nej halušky – buď cez haluškovač, alebo ich odkrajujeme nožom z dosky.

5. Krok

Varíme približne 8 minút, alebo kým halušky nevyplávajú na hladinu. Potom ich scedíme.

6. Krok

Hotové halušky uložíme na taniere, polejeme ich kyslou smotanou a výpekom zo slaniny a cibule. Na záver môžeme jedlo ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá mu dodá čerstvosť a farebný kontrast.