Špenátová roláda s cviklovou penou

Suroviny

• 150 g mrazeného špenátu
• 50 g hladkej múky
• 4 vajcia
• 2 g soli
• Plnka :
• 150 g tvarohu
• 2 menšie sterilizované cvikle alebo 100 g
• 2 strúčiky cesnaku
• citrónová kôra podľa chuti
• olej podľa potreby
• soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Vložte repu do misky mixéra, pridajte nahrubo nasekaný cesnak a vymixujte.. Vložte tvaroh do misky a začnite šľahať, pridajte 1 polievkovú lyžičku repného pyré, a prešľaháme.. Postupne pridávame pyré kým nezískame nadýchaný krém. Pridajte citrónovú kôru, soľ a korenie a vložte do chladničky.

2. Krok

Špenát rozmrazte, dobre vyžmýkajte, vložte do misy, pridajte žĺtky a ponorným mixérom rozmixujte do hladka. Do špenátovej zmesi preosejeme múku a premiešame. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Pridajte bielky do cesta v niekoľkých krokoch, miešajte stierkou.

3. Krok

Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrieme vo vrstve 0,5 cm. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 7–9 minút. Nechajte mierne vychladnúť na mriežke, odstráňte papier a zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.

4. Krok

Špenátovú roládu rozbalíme, potrieme cviklovou penou, opäť zvinieme, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Nakrájajte na plátky a podávajte.

reklama:

Pre zvýraznenie chuti môžete do rolády pridať bylinky a koreniny. Ak chcete zvýrazniť jeho chuť, môžete do plnky použiť červenú papriku alebo papriku. A muškátový oriešok urobí rolku chutnejšou.