Jednoduchá večera plná chuti: Kuraciu pečeň so slaninou a tymianom si zamilujete!

Hľadáte recept na chutnú, rýchlu a výživnú večeru, ktorá zasýti a zároveň poteší chuťové bunky? Skúste jemne restovanú kuraciu pečeň so slaninou, cesnakom a voňavým tymianom. Jedlo, ktoré zvládnete pripraviť aj bez kuchárskeho diplomu, a pritom pôsobí ako z reštaurácie.

Prečo siahnuť po kuracej pečeni?

Na rozdiel od bravčovej či hovädzej má kuracia pečeň oveľa jemnejšiu chuť a je dobre stráviteľná, čo z nej robí ideálnu voľbu nielen pre deti, ale aj pre tých, ktorí pečeň bežne neobľubujú. Okrem toho je plná bielkovín, železa a ďalších dôležitých živín.

Základ úspechu? Kvalitné suroviny a správny postup

Príprava pečene nie je náročná, no vyžaduje trochu pozornosti. Najväčšou chybou býva dlhé alebo príliš intenzívne varenie, ktoré ju zbytočne vysuší. Kuraciu pečeň netreba marinovať ani namáčať – stačí ju jemne očistiť a nechať vyniknúť jej prirodzenú chuť.

Dôležité: Soľ pridávame až úplne na záver. Tým si pečeň zachová šťavnatosť a príjemnú textúru.

Ako zistiť, že je hotová? Mala by byť na povrchu opečená, no vnútro môže zostať jemne naružovelé. Po rozkrojení by mala vytiecť len číra šťava – žiadna krv.

Chuťový základ: slanina, cesnak a tymian

Skombinovať pečeň so slaninou je takmer záruka úspechu – slanina dodá pokrmu šťavnatosť aj výnimočnú arómu. Nešúpané strúčiky cesnaku počas restovania zjemnia a dodajú jedlu plnší chuťový profil. Sójová a worcesterská omáčka sa postarajú o jemnú dochuť a tymian jedlo krásne rozvonia.

Ako správne tepelne upraviť pečeň

Vyššia teplota síce urýchli prípravu, no ak to s ňou preženiete, pečeň bude tvrdá a suchá. Lepšou voľbou je pomalé restovanie pod pokrievkou – trvá to síce o niečo dlhšie, ale výsledok stojí za to. Po 30 minútach budete mať na tanieri dokonalý pokrm plný vôní.

S čím podávať?

Tento recept sa hodí prakticky ku všetkému – či už preferujete krémovú zemiakovú kašu, dusenú ryžu guľatu Mánya alebo len čerstvý chlieb. Prílohu si prispôsobte podľa toho, čo máte radi alebo čo je práve doma.

Recept: Kuracia pečeň na slanine s tymianom

Potrebujete:

• 50 ml rastlinného oleja

• 1 veľká cibuľa

• 500 g kuracej pečene

• 100 g údenej slaniny

• 6 strúčikov cesnaku (neolúpaných)

• pár vetvičiek čerstvého tymianu (alebo 1/2 ČL sušeného)

• 2 PL sójovej omáčky

• 1 ČL worcesterskej omáčky

• mleté čierne korenie

• soľ podľa chuti

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte ju na rozohriatom oleji dozlatista.

2. Pridajte kúsky slaniny, nech pustia tuk a rozvoňajú panvicu.

3. Vhoďte kuraciu pečeň a celé, mierne pritlačené strúčiky cesnaku (nešúpeme).

4. Dochuťte tymianom, čiernym korením, sójovou a worcesterskou omáčkou.

5. Panvicu prikryte a na miernom ohni pomaly restujte približne 30 minút. Občas premiešajte.

6. Na záver jedlo dosoľte podľa chuti a podávajte s prílohou podľa vašich preferencií.

Tip na záver:

Ak použijete čerstvý tymian, pridajte ho až ku koncu prípravy – lepšie si zachová svoju vôňu aj chuť.