Lahodný rebarborový koláč so sladkým snehom

Jar je obdobím, keď sa záhrady prebúdzajú a rebarbora patrí medzi prvé plody, ktoré môžeme využiť v kuchyni. Ak premýšľate, aký zákusok by mohol spestriť víkendové popoludnie, tento jednoduchý koláč na celý plech bude skvelou voľbou. Svieža rebarbora príjemne kontrastuje s jemnou sladkou snehovou vrstvou, ktorá ho povyšuje na skutočný gurmánsky zážitok.

Suroviny

• 250 g masla (mäkkého)
• 80 g práškového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 1 vajce
• 3 žĺtky
• 250 g hladkej múky
• 2 a ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 150 ml mlieka
• Na ovocnú vrstvu:
• rebarbora podľa potreby
• Na snehový záver:
• 3 bielky
• 130 g práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr zapnite rúru na 180 °C a plech vystlite papierom na pečenie. Tento krok vám uľahčí manipuláciu s hotovým koláčom.

2. Krok

Maslo, ktoré ste nechali zmäknúť pri izbovej teplote, vyšľahajte do peny s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridajte vajce a následne po jednom žĺtky. Do nadýchanej zmesi striedavo primiešavajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko, kým nevznikne hladké cesto.

3. Krok

Cesto rovnomerne rozotrite po celej ploche pripraveného plechu.

4. Krok

Stonky rebarbory očistite (ak treba, aj ošúpte), umyte a nakrájajte na kúsky dlhé asi 3 cm. Poukladajte ich na vrch cesta tak, aby boli rovnomerne rozložené.

5. Krok

Koláč vložte do vyhriatej rúry a nechajte piecť približne 20 minút. Cesto by malo jemne spevnieť.

6. Krok

Kým sa koláč pečie, vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Postupne doň vmiešavajte práškový cukor, kým nebude hmota lesklá a pevná.

7. Krok

Po uplynutí 20 minút koláč vyberte, teplotu rúry zvýšte na 210 °C. Na predpečené cesto naneste sneh a opäť vložte do rúry. Pečte ešte asi 7 minút, kým sa na povrchu nevytvorí jemne zlatistá krusta.