Ľadový vietor s jahodami a kivi

Suroviny

• Pusinková vrstva :
• 4 bielky
• štipka soli
• 150 g cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 1 lyžička octu
• Krém :
• 380 ml mlieka
• 100 ml rastlinnej smotany na šľahanie
• 1 vanilkový olé krém
• 1 vanilkový cukor
• Dekorácia :
• 300 ml smotany na šľahanie (rastlinnej )
• 250 g jahôd
• 4 - 5 ks kiwi

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto z pusiniek pridajte do misky s bielkami štipku soli a vymiešajte mixérom, pričom postupne pridávajte cukor. Miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí a nezískate hustý a lesklý sneh, približne 10 minút. Nakoniec pridajte škrob a ocot a znova krátko premiešajte mixérom na najnižšej rýchlosti.

2. Krok

Zmes rozotrite na plech na pečenie s rozmermi 35x22 cm vystlaný papierom na pečenie, pekne ju uhlaďte stierkou a vložte do predhriatej rúry na 150 °C približne na hodinu. Počas pečenia neotvárajte rúru..

3. Krok

Na krém nalejte mlieko, šľahačku, obsah vrecka s vanilkovým krémom olé a vanilkový cukor do misky a všetko dobre vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne pena a hladká zmes, približne 2-3 minúty.

4. Krok

V inej miske vyšľahajte šľahačku, kým sa netvoria tuhé špičky. Jahody a kiwi umyte a očistite, potom nakrájajte na tenké plátky.

5. Krok

Vychladnutý korpus rozrežte na dve časti. Prvý korpus položte na plech, natrite polovicou vanilkového krému a uhlaďte. Navrch poukladajte ovocie, striedavo v radoch kiwi a jahôd. Na ovocie natrieme šľahačku. Prikryte druhým cestom a postup zopakujte ešte raz.

6. Krok

Koláč potrieme šľahačkou a vrch ozdobíme ovocím a strúhanou bielou čokoládou. Dobre vychladíme v chladničke aspoň 2-3 hodiny, nakrájame na kocky a podávame.