Kvetmi pažítky proti chorobám: Lahodná pomazánka, ktorá prekvapí viac ako tradičná vňaťová verzia!

Pažítka je bylinka, ktorú nájdeme takmer v každej domácnosti – či už pestovanú v záhradke, alebo len v črepníku na balkóne či parapete. Zelené lístky pažítky sú veľmi obľúbené ako korenie do nátierok, polievok či šalátov. Avšak, málokto vie, že aj jej kvety sú jedlé, dokonca chutnejšie a nutrične bohatšie, než samotná vňať. Nielenže dobre chutia, ale ukrývajú aj množstvo zdraviu prospešných látok. Ak ste doteraz kvety pažítky odstraňovali a vyhadzovali, určite s tým prestaňte! Ukážeme vám, prečo a ako ich efektívne využiť v kuchyni.

Pažítkové kvety – poklad plný zdravia a vitamínov

Je pravdou, že záhradkári často odporúčajú odstraňovať kvety pažítky, aby sa rastlina zbytočne nevysiľovala. To však neznamená, že tieto kvety musia skončiť v komposte. Ich využitie v kuchyni je ideálne nielen z dôvodu, že sú chutné, ale predovšetkým pre ich významné zdravotné účinky.

Pažítkové kvety majú veľmi príjemnú, jemne cesnakovú chuť, ktorá je ešte o čosi jemnejšia a menej ostrá než chuť listov. Vynikajú tiež vysokým obsahom vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, chráni bunky pred oxidačným stresom a prispieva k celkovej vitalite organizmu. Okrem vitamínu C sú kvety bohaté aj na beta-karotén, z ktorého si naše telo dokáže vyrobiť dôležitý vitamín A, nevyhnutný pre zdravé oči a pokožku.

Nemenej dôležité sú minerály, ktoré sú v kvetoch zastúpené v hojnom množstve – nájdeme tu napríklad draslík, ktorý prospieva srdcu a pomáha regulovať krvný tlak, ďalej vápnik, nevyhnutný pre silné kosti a zdravé zuby, či železo, ktoré predchádza chudokrvnosti.

Pažítka, vrátane jej kvetov, obsahuje aj sírne zlúčeniny podobné tým v cesnaku, vďaka čomu má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.

Kvety v kuchyni? Skúste to!

Využitie kvetov v kuchyni ešte stále nie je bežnou praxou, aj keď by si to určite zaslúžilo. Mnoho ľudí sa zbytočne obáva, no ak sú kvety jedlé, sú často ešte chutnejšie a dekoratívnejšie než tradičné bylinky. Práve pažítka patrí k najvhodnejším rastlinám na experimentovanie s jedlými kvetmi – sú bezpečné, chutné a dostupné.

Jednotlivé kvietky pažítky môžete jednoducho oddeliť od stonky. Sú krehké, dekoratívne a dodajú pokrmom jemnú a sviežu chuť. Výborne sa hodia ako ozdoba na šaláty, vajíčka, zemiaky alebo aj na obyčajný chlieb s maslom. Skúste ich pridať do bylinkového masla, dresingu, alebo nimi dekorujte slané torty či jednohubky. Pokrmom dodajú nielen chuť, ale aj krásnu vizuálnu stránku.

Tipy na použitie kvetov pažítky v kuchyni

• Šaláty a polievky: Kvety pažítky sú dokonalou ozdobou pre akýkoľvek čerstvý zeleninový šalát alebo letnú krémovú polievku.

• Vaječné jedlá: Posypte nimi omelety alebo praženicu, nielen že ich oživíte, ale dodáte im aj jemne pikantnú chuť.

• Studené taniere: Kvietky sú ideálne na ozdobenie syrových tanierov, údenín či chlebíčkov.

• Dipy a dresingy: Pažítkové kvety dodajú pikantnosť a sviežosť klasickým jogurtovým alebo smotanovým dresingom.

• Zamrazovanie: Ak ich chcete uchovať aj mimo sezóny, jemne ich zamrazte, uchovajú si farbu aj nutričné hodnoty.

Skvelá tvarohová pomazánka s kvetmi pažítky

Najlepší spôsob, ako si kvety pažítky skutočne vychutnať, je pripraviť z nich jednoduchú, no výnimočne chutnú tvarohovú pomazánku. Tá prekoná klasickú pažítkovú pomazánku nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Budete potrebovať:

• 250 g čerstvého tvarohu

• 75 g zmäknutého masla

• približne 25 ml smotany alebo mlieka (pre krémovú konzistenciu)

• za hrsť oddelených kvetov pažítky

• soľ, čierne korenie podľa chuti

• štipka cukru (voliteľné, no zvýrazní jemnosť chutí)

Postup prípravy:

1. Maslo s tvarohom dôkladne vyšľahajte ručným šľahačom, až vznikne hladký a nadýchaný krém.

2. Do zmesi pridajte smotanu alebo mlieko pre zjemnenie.

3. Dochutíme štipkou soli, čerstvo mletým čiernym korením a jemným nádychom cukru.

4. Nakoniec jemne vmiešajte pažítkové kvety. Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete pridať aj nasekané zelené listy pažítky.

5. Hotovú pomazánku natrite na čerstvé pečivo a ozdobte ešte niekoľkými kvetmi pažítky. Podávajte čerstvé, najlepšie ihneď po príprave.

Záverom – skúste zmenu a využite zdravý potenciál pažítky naplno!

Nabudúce, keď vaša pažítka zakvitne, určite kvety nevyhadzujte! Vyskúšajte túto lahodnú, výživnú a zároveň veľmi estetickú alternatívu k tradičným receptom. Vášmu telu dodáte potrebné vitamíny a minerály a vaše jedlá získajú nový, svieži rozmer.