Vláčna banánová bábovka bez cukru

Chcete si pochutnať na niečom sladkom a zároveň výživnom? Táto banánová bábovka je skvelým riešením pre každého, kto sa snaží obmedziť cukor, no nechce prísť o pôžitok z pečenia. Jej jemná sladkosť pochádza z ovocia, špeciálne z banánov a datlí, a lahodnú arómu jej dodávajú teplé tóny škorice a muškátového orieška. Perfektná voľba ku káve, na raňajky či ako maškrta do desiatovej krabičky.

Suroviny

• Mokré suroviny:
• 3 zrelé banány
• 100 g sušených datlí
• 65 g kokosového oleja
• 3 vajcia
• 100 ml vody
• Suché prísady:
• 290 g celozrnnej špaldovej múky
• 15 g prášku do pečiva
• 10 kvapiek vanilkovej arómy (tekuté sladidlo typu flavor drops)
• ½ lyžičky mletej škorice
• štipka muškátového orieška
• štipka soli
• trochu tuku a múky (na vymazanie a vysypanie formy)

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si v mixéri rozšľahajte banány spolu s datľami, vajíčkami, kokosovým olejom a vodou. Vznikne hladká, krémová hmota.

2. Krok

V inej miske si premiešajte múku, kypriaci prášok, koreniny, soľ a vanilkovú arómu.

3. Krok

Spojte suché a mokré suroviny do jednotného cesta. Miešajte len toľko, aby sa všetko prepojilo – nie je potrebné cesto šľahať.

4. Krok

Cesto nalejte do pripravenej bábovkovej formy, ktorú ste vopred vymastili a vysypali múkou.

5. Krok

Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút. Povrch by mal byť jemne zlatistý a pri kontrole špajdľou by mala vyjsť suchá.