Domáci džem z višní a jahôd: Sladkokyslá chuť leta v pohári

Ak hľadáte spôsob, ako uchovať chuť letného ovocia aj na studené mesiace, tento domáci džem z višní a jahôd je tou správnou voľbou. Spojenie sviežich jahôd a jemne nakyslých višní vytvára výnimočne harmonickú chuť, ktorá sa hodí nielen na chlieb s maslom, ale aj do jogurtov či ako plnka do koláčov.

Suroviny

• 1,5 kg vykôstkovaných višní
• 500 g jahôd bez stopiek
• 1 kg kryštálového cukru
• 125 ml citrónovej šťavy
• 2 lyžičky agaru (rastlinné želírovadlo)

Postup prípravy

1. Krok

Jahody dôkladne umyjeme a odstránime stopky, potom ich prekrojíme na polovice. Višne zbavíme kôstok. Takto pripravené ovocie vložíme do hrnca s hrubým dnom.

2. Krok

K ovociu prisypeme cukor, prilejeme citrónovú šťavu a zamiešame agar. Necháme pár minút odstáť, aby sa suroviny začali navzájom prepájať.

3. Krok

Zmes rozmixujeme dohladka, alebo podľa toho, ako hustý džem chceme. Následne privedieme k varu a za občasného miešania varíme približne pol hodiny, kým zmes nezhustne.

4. Krok

Horúci džem nalejeme do sterilizovaných sklenených pohárov, pevne uzavrieme viečkami a zasterilizujeme. Pri pohároch s objemom 200 ml stačí 20 minút pri teplote 85 °C.