Naan – indický chlieb

Naan je druh mäkkého, tenkého chleba, ktorý pochádza z Indie a je veľmi obľúbený v juhoázijských kuchyniach, ale aj na Blízkom východe a v Strednej Ázii.

Vyrába sa z bielej (pšeničnej) múky, droždia alebo prášku do pečiva, jogurtu a vody a tradične sa pečie v špeciálnej hlinenej peci nazývanej tandoor pri veľmi vysokej teplote. Táto metóda pečenia dodáva naanu jeho charakteristickú mäkkú, no mierne chrumkavú textúru a mierne údenú chuť.

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 3 lyžice slnečnicového oleja
• 2 lyžice olivového oleja
• lyžička soli
• 20 g čerstvého droždia
• 100 ml jogurtu
• 170 ml teplej vody

Postup prípravy

1. Krok

Z uvedených ingrediencií vypracujeme cesto a necháme ho pol hodiny kysnúť na teplom mieste.

2. Krok

Cesto položte na pomúčenú dosku a vytvarujte z neho guľôčky s hmotnosťou 100 g. Keď máte guľôčky hotové, prikryte ich a nechajte ich 20 minút odpočívať.

3. Krok

Guľky vyvaľkajte do kruhu o veľkosti panvice a potrite ich zmesou olivového a slnečnicového oleja (v pomere pol na pol).

4. Krok

Opečte ich na rozpálenej panvici niekoľko minút z každej strany a podávajte.