Malinové kocky

Suroviny

• 100 - 120 g malín
• 120 g masla
• 180 g polohrubej múky
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• lyžička prášku do pečiva
• kôra z jedného citróna
• 2 vajcia
• 1 žĺtok
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• Na polevu :
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 150 g práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Pripravte si ingrediencie na malinové kocky. Maliny starostlivo umyte, sceďte a potom ich ostrým nožom prekrojte na polovicu alebo ich nahrubo nasekajte. Roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť, kým nebude vlažné.

2. Krok

Ďalej pracujeme v dvoch miskách. V jednej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor, vanilkový cukor, soľ, prášok do pečiva a nastrúhanú citrónovú kôru. V druhej miske zmiešame mokré ingrediencie: vlažné maslo, dve celé vajcia, žĺtky a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.

3. Krok

Pripravte cesto na malinové kocky: zmiešajte suché a mokré ingrediencie a potom pridajte nasekané maliny. Opatrne vmiešajte stierkou, aby sa ovocie úplne nerozpadlo.

4. Krok

Plech na pečenie s rozmermi približne 20 × 25 cm vysteľte papierom na pečenie. Cesto uhlaďte do formy a pečte v rúre predhriatej na 170 stupňov 20 – 30 minút. Najlepšie je, ak stred zostane mierne vlhký – neprepečte! Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte ho vychladnúť vo forme.

5. Krok

Na polevu zmiešajte citrónovú šťavu s dostatočným množstvom práškového cukru, aby vznikla hustá, ale roztierateľná konzistencia. Natrite ju na vychladnutý koláč a nechajte stuhnúť.

6. Krok

Koláč sa podáva nakrájaný na kocky. Malinové kocky sú obzvlášť osviežujúcim dezertom s šálkou čaju alebo limonády.