Ríbezľové muffiny: jednoduchý letný dezert plný ovocia

Ak hľadáte nenáročný recept na sladké pečivo, ktoré osvieži počas teplých dní, tieto muffiny s ríbezľami budú výbornou voľbou. Kombinujú jemné cesto s kyslastým ovocím, takže nie sú presladené, ale príjemne vyvážené. Hotové ich máte raz-dva a potešia každého, kto má rád ovocné dezerty.

Suroviny

• 50 g masla (mäkkého, izbovej teploty)
• 100 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 celé vajce
• 250 g polohrubej múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 150 ml mlieka
• 300 g červených ríbezlí

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si zapnite rúru a nastavte ju na 180 °C, aby bola pripravená, keď dokončíte cesto.

2. Krok

Ríbezle umyte, odtrhnite zo stoniek a nechajte odkvapkať. Ide to ľahko napríklad pomocou vidličky.

3. Krok

Mlieko si jemne zohrejte, malo by byť len mierne teplé – určite ho nevarte.

4. Krok

Múku si v miske premiešajte s práškom do pečiva a preosejte, aby bolo cesto nadýchanejšie.

5. Krok

V inej mise vymiešajte maslo s kryštálovým aj vanilkovým cukrom do hladka. Pridajte vajce a zmes opäť dobre prešľahajte.

6. Krok

K maslovej zmesi striedavo pridávajte múku a vlažné mlieko, kým nevznikne polotuhé cesto.

7. Krok

Ríbezle opatrne primiešajte do pripraveného cesta – ideálne ručne, aby sa nerozpučili.

8. Krok

Cesto rozdeľte do formičiek na muffiny, najlepšie pomocou lyžice. Vložte ich na plech.

9. Krok

Pečte približne 20–25 minút, kým vrch muffinov nezíska zlatistú farbu.