Koniec leta a začiatok jesene je obdobím, ktoré je okrem iného známe aj bohatou úrodou jesenného ovocia. A práve teraz sú na vrchole sezóny šťavnaté a lahodné slivky. Skúste si ich pripraviť na pečený spôsob. Prinášame vám tradičný recept, ktorý uspokojí vaše chuťové poháriky a zároveň vás ohromí svojou neodolateľnou chuťou. Tieto slivky môžete maškrtiť samostatne, ale skvele sa hodia aj k pečenému či grilovanému mäsu.
Slivky sú teraz bežne dostupné a ide o univerzálny druh ovocia, ktorý sa v kuchyni dá využiť na nespočetné spôsoby. Okrem čerstvých si na nich pochutnáte aj v sušenej podobe, ako náplni do knedlíkov alebo koláčov, v kompótoch, lekvároch, alebo dokonca vo forme chutnej slivovice. A čo takto pečené slivky?
Slivka domáca, známa aj ako šťavnatá modro-fialová slivka, je veľmi starým ovocím, ktoré si obľúbil už aj Karel IV., ktorý ich dokonca označoval ako „kadlátka alebo karlátka“. Tento strom sa bežne vysádza do sadov alebo pozdĺž ciest a môže dorastať do nižších výšok. Dnes je známy vo viacerých odrodách, pričom pôvodne pochádza z Ázie a ešte pred naším letopočtom sa dostal aj do Ríma. V priebehu času sa slivky rozšírili po celom Stredomorí a Európe.
Zdravotné výhody sliviek
Slivky nie sú len chutné, ale aj veľmi prospešné pre naše zdravie. Sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov, vlákniny a prírodných cukrov. Obsahujú dôležité vitamíny skupiny B, vitamín E a H, ako aj provitamín A – beta karotén. Okrem toho obsahujú minerály ako železo, horčík, draslík, fosfor, zinok a vápnik.
Pravidelnou konzumáciou sliviek môžete posilniť srdce, svaly a nervy, zároveň pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu. Slivky sú tiež výbornou prevenciou pred infarktom a mŕtvicou, a podporujú správne okysličovanie buniek. Taktiež majú pozitívny vplyv na trávenie, pretože zabezpečujú optimálnu priechodnosť čriev. Sú užitočné aj pri liečbe reumatizmu a dny, keďže pomáhajú odstraňovať nadbytočnú močovinu z tela. Navyše sa ukázali ako veľmi prospešné pre zdravie pečene a obličiek.
Recept na pikantné pečené slivky
Na prípravu pikantných pečených sliviek si pripravte jednu celú hlavičku cesnaku, ktorú spolu s kúskom zázvoru a dvoma veľkými cibuľami nakrájajte nadrobno. Túto zmes nasypte do pekáča. Potom si vezmite 1 kilogram sliviek, ktoré rozkrojte na polovice a odstráňte kôstky. Každú polovičku slivky položte rezom nahor na pripravenú zeleninovú zmes.
Ďalej si vezmite dve jablká, ošúpte ich a odstráňte jadierka. Jablká nakrájajte na väčšie kúsky a rovnomerne ich rozložte na slivky. Následne pridajte 3 badyány, posypte trochou škorice, polovičkou čajovej lyžičky rímskeho kmínu a 200 gramami hnedého cukru. Na záver všetko zalejte pol pohárom pomarančového džúsu a 100 ml červeného vinného octu.
Takto pripravenú zmes dajte piecť do predhriatej rúry na približne 20 minút, až kým nezačne šťava zo sliviek bublať. Po upečení ich okamžite preložte do čistých pohárov a dôkladne uzavrite.
Tento recept na pečené slivky vás zaručene očarí svojou pikantnou chuťou a univerzálnosťou. Či už si ich doprajete len tak na desiatu, alebo ako prílohu k pečenému mäsu, určite nebudete ľutovať.
