Hruškový džem

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Džemy a lekváre

Náročnosť: Začiatočník

reklama:

Kusov: 1
Porcií: 6
Čas Prípravy: 20min
Varenie: 30min
Hotové Za: 50min

reklama:

Suroviny

1 kg hrušiek
2 citróny
2 vanilkové cukre
500 g želírovací cukor 2 : 1

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

Najprv hrušky dôkladne umyte, odstráňte stopky a odrežte všetky poškodené časti. Potom hrušky ošúpte, rozštvrtte, odstráňte jadierka a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Potom vložte kúsky hrušiek do veľkého hrnca. Teraz rozpolte citróny, vytlačte šťavu a pokvapkajte ňou kúsky hrušiek. Pridajte vanilkový cukor a želírovací cukor a všetko dobre premiešajte. Teraz priveďte obsah hrnca k varu na strednom ohni a nechajte ho variť na miernom ohni asi 4-6 minút za stáleho miešania.

2. Krok

Nakoniec džem rozmixujte ručným mixérom a ihneď naplňte čisté poháre so skrutkovacím uzáverom až po okraj. Naplnené poháre prikryte viečkami na 5 minút. Potom ich otočte hore dnom a nechajte hruškový džem úplne vychladnúť.

reklama:

Vôňa škorice, badiánu a klinčekov sa skvele hodí k hruškám. Celé korenie vložte do čajového nálevníka alebo papierového sitka, povarte s ovocnou zmesou a potom vyhoďte. Mimochodom, táto ovocná nátierka chutí skvele aj so silnými syrmi a modrým syrom.

Kto má rád mierne opitý džem, môže do hotovej zmesi pridať poriadny panák amaretta, rumu alebo hruškovice .

Aby ste sa uistili, že džem stuhne, vykonajte skúšku stuhnutia krátko pred koncom varenia . Keďže hrušky sú ovocie s tvrdou vlákninou a obsahujú veľa pektínu, skúška by mala stuhnúť okamžite. Ak nie, varte ovocnú zmes ešte 2-3 minúty.

Ak sa hruškový džem skladuje na chladnom a tmavom mieste, vydrží približne 6 mesiacov. Otvorené poháre skladujte v chladničke.