Živánska pečienka v alobale z rúry: Rýchly obed, ktorý zvládne každý

Medzi jedlami, ktoré si ľudia obľúbia najviac, patria tie jednoduché – nepotrebujú veľa surovín, nezašpiní sa pri nich kopec riadu a napriek tomu vynikajú skvelou chuťou. Presne takým pokrmom je aj tradičná živánska pečienka. Je to jedlo, ktoré dokáže nasýtiť celú rodinu, chutí výborne a navyše sa pripravuje prekvapivo jednoducho. Poďme sa pozrieť, ako ju pripraviť, aby bola naozaj dokonalá.

Prečo siahnuť po živánskej pečienke?

Príprava nedeľného obeda nemusí znamenať hodiny strávené pri sporáku ani hory špinavého riadu. Živánska pečienka je dôkazom toho, že aj z pár surovín sa dá vytvoriť sýty a chutný pokrm, pri ktorom sa mäso pečie spolu s prílohou. V jednej porcii tak máte všetko – mäso, zeleninu aj zemiaky. Niet preto divu, že si našla pevné miesto v mnohých domácnostiach a často sa pripravuje nielen cez víkend, ale aj ako rýchly obed počas týždňa.

Trochu histórie

Rovnako ako pri mnohých tradičných receptoch, ani pri živánskej pečienke nie je úplne jasné, kde má svoj pôvod. Podľa historikov sa podobný spôsob prípravy mäsa používal už v stredoveku. Vtedajší kuchári však namiesto alobalu využívali prírodné materiály – napríklad hlinu, do ktorej jedlo zabalili a piekli priamo v ohni. Tento spôsob varenia bol veľmi obľúbený najmä medzi kočovnými kmeňmi, pretože zabezpečoval, že mäso ostalo šťavnaté a výživné.

Moderná podoba živánskej pečienky, akú poznáme dnes, sa začala vo veľkom pripravovať v 60. a 70. rokoch minulého storočia. V čase spoločného Československa bola dokonca považovaná za sviatočný pokrm, ktorý sa podával pri výnimočných príležitostiach.

Ako pripraviť živánsku pečienku v rúre

Nenechajte sa odradiť tým, že sa kedysi považovala za slávnostné jedlo. Postup je v skutočnosti veľmi jednoduchý a zvládne ho každý.

Čo budete potrebovať:

• 600 g bravčového mäsa – ideálne krkovičky, ktorá je šťavnatejšia než klasická pečienka

• 2 lyžice horčice

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• 4 strúčiky cesnaku – prelisované

• 3 lyžice oleja

• 70 g údenej slaniny – nakrájanej na kocky

• 1 väčšia červená paprika – pokrájaná na prúžky

• 3 cibule – nakrájané na pásiky

• 300 g klobásy (ideálne paprikovej)

• 800 g zemiakov – nakrájaných na kolieska

• mletá sladká paprika na dochutenie

Postup krok za krokom:

1. Namarinovanie mäsa – mäso nakrájajte na plátky, zmiešajte s horčicou, cesnakom, olejom, soľou a korením. Nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny.

2. Príprava surovín – nakrájajte slaninu, papriku, cibuľu, klobásu a zemiaky.

3. Kompletovanie – na veľký kus alobalu uložte vrstvu zemiakov, potom cibuľu, slaninu, papriku, klobásu a nakoniec mäso. Všetko ešte dochuťte soľou, korením a posypte sladkou paprikou.

4. Zabalenie – alobal pevne uzavrite, aby šťava počas pečenia neunikla.

5. Pečenie – balíčky položte na plech a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 60 minút.

6. Dokončenie – po upečení alobal otvorte a nechajte jedlo pár minút zapiecť, aby povrch chytil zlatistú farbu.

Alternatíva: živánska na grile

Ak máte chuť na niečo letné a voňavé, živánska pečienka sa dá pripraviť aj na grile. Počítať treba s trochu dlhším časom – približne 90 minút. Dôležité je každých 20 minút balíčky otáčať, aby sa nepripálili a mäso sa prepieklo rovnomerne. Výsledok však stojí za to – dymová aróma grilu dodá pokrmu ešte výraznejšiu chuť.

Tipy na servírovanie

• Živánsku pečienku môžete podávať priamo v alobale – jedlo zostane dlhšie teplé a vy si ušetríte riad.

• Ak chcete jedlo ozvláštniť, pridajte k zemiakom aj cuketu alebo paradajky.

• Výborne sa k nej hodí kyslá uhorka alebo čerstvý chlieb.

Záver

Živánska pečienka je krásnym príkladom toho, že najlepšie jedlá nemusia byť vôbec zložité. Stačí zopár kvalitných surovín, kúsok alobalu a rúra či gril. Za hodinu máte na stole sýty obed, ktorý zasýti celú rodinu a pritom vás nezdrží od iných povinností.

Ak ste ju ešte nikdy neskúšali, je najvyšší čas – možno sa práve tento recept stane vaším novým rodinným favoritom.