Obed za pár centov: domáce rozpeky s dusenou mrkvou a marinovanými kuracími paličkami

Chutný obed nemusí stáť veľa ani zabrať pol dňa v kuchyni. Stačí zopár jednoduchých surovín a na stole môže byť jedlo, ktoré zasýti celú rodinu a pritom poteší aj chuťové poháriky. Kombinácia mäkučkého domáceho pečiva, sladkastej dusenej mrkvy a šťavnatých kuracích paličiek je presne tým, čo zvládne pripraviť aj menej skúsený kuchár.

Ako pripraviť kuracie paličky, aby boli šťavnaté a plné chuti

Kuracie paličky si vyžadujú trochu času na marinovanie, preto je dobré začať práve nimi. Mäso umyte, osušte, osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. V miske zmiešajte olej s pretlačeným cesnakom (ak cesnak milujete, pokojne pridajte viac strúčikov). Paličky dôkladne potrite marinádou a nechajte odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc. Vďaka tomu sa mäso krásne prevonia a po upečení bude šťavnaté a aromatické.

Plzenské rozpeky – nadýchané pečivo z domácej rúry

Domáce pečivo má jedinečnú chuť, ktorú z obchodu len tak nedostanete. Na rozpeky budete potrebovať:

• 300 g hladkej múky

• 50 g bravčovej masti

• 1 vajce

• 200 ml mlieka

• ½ kocky droždia alebo 1 balíček sušeného droždia

• 1 lyžičku cukru

• štipku soli

Najskôr si pripravte kvások z droždia, cukru a trochu vlažného mlieka. Keď začne kvások pracovať, zmiešajte múku so soľou, pridajte rozšľahaný žĺtok s mliekom a rozpustenú masť. Vymiešajte vláčne cesto a nechajte ho na teplom mieste vykysnúť. Z cesta potom vytvarujte malé bochníčky, uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte chvíľu podkysnúť. Potrite rozšľahaným bielkom a pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C, kým nezískajú zlatistú farbu.

Keď sú rozpeky hotové, vložte do rúry pripravené kuracie paličky a pečte ich približne 45 minút, kým budú na povrchu krásne prepečené.

Dusená mrkva – rýchla, zdravá a univerzálna príloha

Mrkvu môžete buď nastrúhať nahrubo, alebo nakrájať na kolieska či kocky – záleží len na tom, čo máte radšej. V panvici rozpustite maslo, pridajte mrkvu spolu s nadrobno posekaným cesnakom a krátko orestujte. Potom zalejte vývarom (ak nemáte, postačí voda), osoľte a okoreňte. Nechajte dusiť pod pokrievkou, kým mrkva nezmäkne. Ak chcete jedlo trochu zahustiť, rozmiešajte lyžičku múky vo vode a vmiešajte do mrkvy. Potom nechajte ešte pár minút prebublávať už bez pokrievky.

Viete, že varená mrkva je ešte zdravšia než surová?

Mnohí si myslia, že tepelne spracovaná zelenina stráca živiny. Pri mrkve je to však presne naopak. Po uvarení sa jej bunkové steny uvoľnia a živiny sú pre telo omnoho dostupnejšie – až dvojnásobne viac než v surovej podobe. Mrkva obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, vitamíny C a E, a vďaka betakaroténu aj provitamín A. Ak k nej pridáte trochu oleja alebo masla, organizmus dokáže tento dôležitý antioxidant využiť ešte lepšie.

Prečo si pripraviť toto jedlo?

• Rýchlosť a jednoduchosť: všetky suroviny nájdete v bežnej kuchyni.

• Nízke náklady: ide o obed, ktorý nezaťaží vašu peňaženku.

• Vyvážená chuť: spojenie mäsa, pečiva a zeleniny je vždy stávka na istotu.

• Zdravotné benefity: mrkva je plná vitamínov a vlákniny, kuracie mäso zase dodá bielkoviny.

Tento recept je ideálny pre rodinný obed počas pracovného týždňa, ale pokojne ho môžete pripraviť aj počas víkendu. Výsledkom je sýte, zdravé a lacné jedlo, ktoré sa stane obľúbeným na vašom stole.