Nakladané huby nakyslo

Suroviny

• 1 kg lesných húb
• 250 ml octu 8%
• 20 g cukru
• 40 g soli
• 4 bobkové listy
• 2 lyžice horčičných semienok
• 6 guličiek nového korenia
• 6 guličiek celého čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Huby očistite, väčšie kusy nakrájajte, tie menšie nechajte celé. Dajte variť vodu s 20 gramami soli, až začne vrieť, vložte do nej huby a 5 minút povarte. Po piatich minútach huby sceďte, prepláchnite vodou a nechajte vychladnúť.

2. Krok

Zatiaľ čo huby chladnú, pripravte nálev. Do hrnca nalejte 750 ml vody a zvyšnú soľ (cca 20 g), ďalej ocot, cukor a korenie a zvarte. Potom z nálevu vyberte bobkový list, nové korenie a celé korenie, horčičné semienka v ňom môžete ponechať. Niekto odstraňuje všetko korenie, je to iba na vás.

3. Krok

Do sterilizovaných pohárov naložte povarené vychladnuté huby, zalejte nálevom a zaviečkujte. Potom sterilizujte v hrnci s vodou: voda by mala siahať do štvrtiny až polovice výšky pohárov. Pri teplote 90–100 °C ich sterilizujte asi 20–30 minút. Potom ich môžete otočiť viečkom dole, aby sa poháre dokonale uzavreli.