Jablkový sen: Fantastický koláč našich starých mám hotový raz-dva

Ak máte doma kopu jabĺk a neviete, čo s nimi, skúste si pripraviť tradičný jablkový sen – rýchly, lahodný a nenáročný koláč, ktorý sa v minulosti piekol snáď v každej domácnosti. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, len pár základných ingrediencií, ktoré má väčšina z nás bežne v kuchyni. A výsledok? Vonia, chutí a vyzerá tak dobre, že sa k nemu budete opakovane vracať.

Koláč, ktorý si zamilujete na prvé sústo

Receptov s jablkami existuje nespočetne veľa – od štrúdle cez bublaninu až po rôzne hrnčekové koláče. Nájsť však taký, ktorý by sa pripravil rýchlo, lacno a pritom vyzeral aj chutil skvele, je malý zázrak. Presne takým zázrakom je jablkový sen – jednoduchý, no geniálny dezert, ktorý sa už dávno zapísal do zlatého fondu starých dobrých receptov našich starých mám.

Tento koláč je vlastne strúhaný jablkový koláč – voňavý, jemne chrumkavý na povrchu a vláčny vo vnútri. Kombinuje jemne kyslastú chuť jabĺk s lahodným sladkým cestom, ktoré tvorí jeho spodnú aj vrchnú vrstvu.

Malé tajomstvo úspechu našich babičiek

Strúhané koláče boli v minulosti veľmi obľúbené, pretože ich bolo možné pripraviť s rôznymi plnkami – od jabĺk cez tvaroh, mak až po slivkové lekváre. Fantázii sa medze nekladú, no práve jablková verzia je klasikou, ktorá sa spája s vôňou jesene, teplom domova a šálkou čaju na stole.

Recept na luxusný jablkový sen

Ingrediencie na cesto:

• 3 celé vajcia

• 60 g kryštálového cukru

• 20 g vanilkového cukru

• 600 g polohrubej múky

• ½ balíčka prášku do pečiva

• 200 g rozpusteného a vychladeného masla

Postup na prípravu cesta:

Vajíčka vyšľahajte spolu s oboma cukrami do nadýchanej peny. V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a túto zmes postupne zapracujte do vajíčkovej peny. Potom prilejte rozpustené maslo a miešajte, kým sa cesto nespojí. Nakoniec ho spracujte rukami do hladkej gule.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu zabaľte do potravinovej fólie a odložte ju do chladničky. Druhú natlačte na dno hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie tak, aby vznikla rovnomerná vrstva.

Ingrediencie na jablkovú plnku:

• 1,5 kg ošúpaných a nastrúhaných jabĺk

• 60 g kakaa

• 60 g škoricového cukru

Postup:

Nastrúhané jablká zmiešajte s kakaom a škoricovým cukrom. Plnku rovnomerne rozotrite na spodnú vrstvu cesta. Potom vyberte z chladničky druhú časť cesta, nastrúhajte ju nahrubo a posypte ňou celý koláč.

Pečte približne 30 minút pri teplote 180 °C, kým vrchná vrstva krásne nezhnedne.

Výsledok, ktorý stojí za to

Keď jablkový sen vytiahnete z rúry, celým domom sa rozleje nádherná vôňa škorice, jabĺk a maslového cesta. Koláč nechajte chvíľu vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom a nakrájať na kúsky.

Tento dezert je dokonalý nielen ku káve či čaju, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede. A ak ho ochutnáte ešte vlažný, pochopíte, prečo sa volá práve sen – pretože chutí presne tak, ako sen o domácej pohode.

Tip na záver:
Ak nemáte radi kakao, môžete ho vynechať a namiesto neho pridať trochu mletých orechov alebo hrozienok. Výsledok bude stále fantastický – možno ešte lepší.