JOGURTOVÁ BÁBOVKA S VLAŠSKÝMI ORECHMI: NADÝCHANÁ, VOŇAVÁ A HOTOVÁ RAZ-DVA

Jogurtová bábovka patrí medzi tie recepty, ktoré si obľúbite po prvom upečení. Je vláčna, jemná, krásne nadýchaná a vďaka jogurtu si zachová svoju sviežosť aj na druhý deň. Vlašské orechy jej dodajú nezameniteľnú chuť, no ak vám viac chutia lieskovce či mandle, pokojne si ju prispôsobte podľa seba. Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché koláče môžu mať dokonalú chuť a vôňu, ktorá rozvonia celý dom.

Čo budete potrebovať

Na túto lahodnú bábovku si pripravte nasledovné suroviny:

• 6 vajec (oddelené bielky a žĺtky)

• 400 g hladkej múky

• 300 g kryštálového alebo krupicového cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (alebo polovicu vanilkového struku)

• 400 g bieleho jogurtu

• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (na cca ½ kg múky)

• 200 ml rastlinného oleja

• šťavu a nastrúhanú kôru z polovice citróna

• 2 hrste nasekaných vlašských orechov (môžete nahradiť mandľami či lieskovcami)

• 1 lyžicu rumu – pre jemnú arómu

Príprava formy

Kým sa pustíte do cesta, zapnite rúru a predhrejte ju na 180 °C.
Formu na bábovku dôkladne vymastite maslom a vysypte hrubou múkou. Ak máte formu s detailným zdobením, venujte tomuto kroku extra pozornosť, aby sa cesto neprichytilo a bábovka sa po upečení pekne vyklopila.

Postup krok za krokom

1. Vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Sneh by mal byť stabilný a tvoriť ostré špičky – to je znak, že je dokonale pripravený.

2. V inom miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom, až kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena.

3. Do žĺtkovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, potom olej, jogurt, citrónovú šťavu a kôru. Všetko dobre premiešajte, aby ste získali hladké, vláčne cesto.

4. Teraz prichádza ten najdôležitejší krok – jemne primiešajte sneh. Použite stierku a zapracujte ho do cesta opatrne, krúživými pohybmi, aby ste zachovali vzduchové bublinky.

5. Nakoniec pridajte nasekané orechy a podľa chuti aj trochu rumu, ktorý cesto krásne prevonia.

Pečenie

Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do predhriatej rúry.

• Prvých 15 minút pečte pri 180 °C, aby bábovka rýchlo nabrala objem.

• Potom teplotu znížte na 150 °C a pečte ešte približne 45 minút, podľa typu vašej rúry.

Celkový čas pečenia je asi hodina.
Po upečení nechajte bábovku pár minút vo forme odpočívať, potom ju opatrne vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Tip na záver

Ak chcete bábovke dodať ešte sviatočnejší vzhľad, posypte ju práškovým cukrom alebo ju prelejte čokoládovou polevou. Výborne chutí s čerstvým ovocím alebo len s hrnčekom kávy či čaju.

Jogurtová bábovka s orechmi je dôkazom, že aj obyčajné suroviny môžu vytvoriť niečo mimoriadne. Ak ju raz ochutnáte, je dosť možné, že sa stane vaším rodinným favoritom – bábovkou, ktorá z vašej kuchyne už nikdy nezmizne.