Cesto stačí omotať okolo pohára: Tento domáci chlieb je jednoduchý, no chutí úžasne

Pečenie domáceho chleba opäť zažíva svoj veľký návrat. Niet sa čomu čudovať – vôňa čerstvo upečeného pečiva, ktorá sa rozlieha po kuchyni, je jednoducho nenahraditeľná. Ak však nemáte čas na dlhé kysnutie a zložité postupy, tento rýchly recept na plnený domáci chlieb vás určite poteší. Je krehký, voňavý, krásne chrumkavý a jeho prípravu zvládne aj začiatočník.

Návrat k tradícii domáceho pečenia

Kedysi bolo samozrejmosťou, že každá gazdiná mala svoj vlastný recept na chlieb, ktorý si odovzdávali celé generácie. Na stole nikdy nechýbal ešte teplý bochník, upečený z múky, vody, soli a kvásku. S príchodom supermarketov a polotovarov sa však táto tradícia vytratila. Dnes sa však domáce pečenie opäť vracia – ľudia hľadajú poctivé chute, chcú vedieť, čo jedia, a túžia po kúsku domova, ktorý vonia po čerstvom chlebe.

Čo by ste mali vedieť o chlebe

Základom každého chleba je múka – najčastejšie pšeničná alebo ražná. Podľa pomeru týchto druhov sa mení aj výsledná chuť a štruktúra. Na kysnutie sa používa kvások, kvasnice alebo droždie. Každé cesto si však vyžaduje trpezlivosť – musí sa poriadne vymiesiť a nechať dostatočne odpočívať, aby bolo nadýchané.

Chlieb môžete piecť v klasickej rúre alebo v domácej pekárni, ktorá urobí väčšinu práce za vás. Existuje nespočetné množstvo receptov – od tých úplne základných až po rôzne moderné a netradičné varianty. Dnes si ukážeme práve jeden taký – chlieb, ktorý sa pečie okolo pohára a vnútri ukrýva voňavé syrové prekvapenie.

Recept na originálny plnený chlieb so slaným syrom

Tento recept je dôkazom, že aj z obyčajných surovín môže vzniknúť niečo mimoriadne. Výsledkom je nielen krásne tvarovaný bochník, ale aj výborná chuť, ktorú si zamiluje celá rodina.

Čo budete potrebovať

• 20 g droždia

• 200 ml teplého mlieka

• 2 polievkové lyžice hladkej múky

• 1 kávovú lyžičku kryštálového cukru

• 180 g crème fraîche (hustá kyslá smotana s obsahom tuku min. 30 %)

• 60 ml oleja

• 200 ml vody

• 1 kávovú lyžičku soli

• 850 g múky

• 120 g mäkkého masla (nerozpusteného)

• 200 g syra feta

• hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup krok za krokom

1. Pripravte kvások.
   Droždie rozdrobte do misky, zalejte teplým mliekom, pridajte múku a cukor. Dobre premiešajte, prikryte čistou utierkou a nechajte asi 10 minút odpočívať, kým kvások nevyjde.

2. Vymiešajte cesto.
   V mise zmiešajte hotový kvások s crème fraîche, olejom, vodou, soľou a múkou. Cesto rukami alebo robotom spracujte do hladkej, pružnej konzistencie.

3. Nechajte ho vykysnúť.
   Misu prikryte utierkou a odložte na teplé miesto aspoň na 30 minút. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

4. Pripravte náplň.
   V miske rozdrvte syr feta vidličkou a zmiešajte ho s nasekanou petržlenovou vňaťou. Tá mu dodá sviežu vôňu a jemnú bylinkovú chuť.

5. Rozvaľkajte a naplňte.
   Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť vyvaľkajte do obdĺžnika, potrite ju maslom a posypte syrovou zmesou. Párkrát prejdite valčekom, aby sa náplň spojila s cestom.

6. Nakrájajte pruhy.
   Pomocou rádielka alebo noža nakrájajte cesto na pásy široké 5–7 cm.

7. Pripravte formu.
   Okrúhlu tortovú formu vymažte maslom a vysypte múkou alebo strúhankou. Doprostred postavte sklenený pohár dnom nahor, tiež potretý maslom, aby sa cesto neprilepilo.

8. Tvarujte chlieb.
   Pruhy cesta namotávajte okolo pohára do kruhu, až kým nezaplníte celú formu. Rovnako spracujte aj druhú polovicu cesta.

9. Pečenie.
   Vložte formu do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým chlieb nezíska zlatistú farbu a krásne neprevonia celý dom.

Tipy na záver

• Ak nemáte syr feta, môžete ho nahradiť napríklad balkánskym syrom, ricottou alebo tvarohom.

• Do cesta môžete pridať aj sušené bylinky, olivy, cesnak či sušené paradajky – podľa chuti.

• Tento chlieb sa výborne hodí k polievkam, šalátom, ale aj len tak – s kúskom masla.

Domáci chlieb pečený okolo pohára nie je len chutný, ale aj krásny na pohľad. Vďaka svojmu originálnemu tvaru zaujme na stole a jeho vôňa privolá celú rodinu do kuchyne. Skúste ho raz a garantujeme, že sa stane vaším novým obľúbeným receptom.