Pečené čaje poznali už naše staré mamy: Vynikajúca chuť za pár drobných

Ak ste ešte nikdy neochutnali pečený ovocný čaj, prichádzate o naozajstnú domácu lahôdku. Tento voňavý nápoj, plný ovocia a korenín, si môžete pripraviť priamo vo svojej kuchyni – z úrody zo záhrady alebo z obľúbeného ovocia z obchodu. Výhodou je, že každý si môže vytvoriť vlastnú kombináciu chutí – sladkú, kyselkavú, jemne pikantnú či exotickú. V zime vás takýto čaj krásne zahreje a rozvonia celý byt.

Lahodný nápoj aj originálny darček

Pečený čaj nie je len pochúťka na dlhé zimné večery, ale aj skvelý domáci darček, ktorý poteší každého – od babičky až po kolegov v práci. Ak máte prebytok ovocia, premeňte ho na niečo výnimočné. Stačí pár pohárov, kúsok peknej etikety a trocha fantázie. Ručne zabalený pohárik s pečeným čajom pôsobí nielen domácky, ale aj veľmi osobne – a navyše nádherne vonia.

Z akého ovocia sa pripravuje pečený čaj

Tradične sa používa zmes viacerých druhov ovocia, aby mal čaj bohatú a vyváženú chuť. Základ často tvoria jablká, hrušky alebo slivky, ktoré sa výborne dopĺňajú s drobným ovocím, ako sú maliny, ríbezle, čučoriedky, ostružiny či arónia. Výbornou voľbou je aj rakytník, ktorý dodá čaju sviežu kyselkavosť a poriadnu dávku vitamínu C.

Ak máte chuť na niečo netradičné, pokojne siahnite aj po exotickom ovocí – ananáse, manga či citrusoch. Najmä pomaranče, mandarínky a zázvor dodajú výsledku neodolateľnú arómu a štipku exotiky.

V zime môžete použiť aj mrazené ovocie, ktoré necháte pred pečením rozmraziť. V prípade, že využijete sušené ovocie, je dobré ho vopred namočiť na pár hodín do vody, aby opäť zmäklo a pustilo šťavu.

Korenená vôňa, ktorá pohladí dušu

Skutočné kúzlo pečeného čaju spočíva aj v koreninách. K ovociu sa výborne hodí škorica, klinčeky, badián, muškátový oriešok či kúsok čerstvého zázvoru. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať aj kvapku rumu, ktorý počas pečenia vyprchá, no zanechá jemné arómy a čaju dodá hrejivý charakter.

Citrónovú alebo pomarančovú kôru však pridávajte až po upečení, pretože počas pečenia môže zhorknúť. Stačí ju nastrúhať do hotovej zmesi tesne pred plnením do pohárov.

Nebojte sa experimentovať

Kombinovať ovocie môžete podľa vlastnej fantázie. Výborne chutí napríklad jablko s malinami, hruška so zázvorom a pomarančom či slivka s klinčekom a škoricou. Ovocie sa počas pečenia krásne prepojí a vytvorí harmonickú chuť, ktorá vás prekvapí svojou intenzitou.

Ak máte radi menej sladké čaje, môžete časť cukru nahradiť medom alebo trstinovým cukrom. Výsledná chuť bude jemnejšia a príjemne karamelová.

Aké poháre použiť

Najpraktickejšie sú poháre so širším hrdlom, aby ste mohli čaj pohodlne naberať lyžicou. Malé ozdobné poháriky síce vyzerajú pekne, ale pri každodennom používaní nie sú veľmi praktické. Po naplnení je dôležité ich dôkladne uzavrieť – ideálne viečkom so závitom – a na pár minút otočiť hore dnom, aby sa vytvorilo vákuum. Takto pripravený čaj vydrží aj niekoľko mesiacov.

Univerzálny recept na domáci pečený čaj

Na prípravu jedného kilogramu ovocia budete potrebovať:

• 1 menší olúpaný citrón alebo pomaranč nakrájaný na kúsky

• približne 350 g cukru (biely, trstinový alebo kombinácia)

• 2 lyžice rumu alebo iného alkoholu

• korenie podľa chuti – napríklad 3 klinčeky, 1 lyžičku škorice, hviezdičku badiánu

Postup:
Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte a zmiešajte so všetkými prísadami v hlbšom pekáči. Prikryte alobalom alebo pokrievkou a pečte pri teplote 200–220 °C asi 30 minút. Počas pečenia zmes niekoľkokrát premiešajte, aby sa nepripálila. Potom odkryte a pečte ešte 15 minút, kým ovocie nezmäkne a nezačne voňať.

Ešte horúcu zmes nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov až po okraj. Uzavrite a otočte hore dnom, aby sa uzavreli. Po vychladnutí ich môžete skladovať na tmavom a chladnejšom mieste.

Ako si ho pripraviť

Na šálku čaju stačí 1–2 lyžičky ovocnej zmesi, ktoré zalejete horúcou vodou. Po chvíľke lúhovania sa uvoľní intenzívna aróma a čaj bude chutiť presne tak, ako ho máte radi – sviežo, ovocne a s jemným dotykom korenín.

Domáci pečený čaj je nielen chutný a zdravý, ale aj symbolom domova, vône detstva a poctivej práce. V chladných mesiacoch vás zahreje lepšie než kdejaký nápoj z obchodu – a navyše presne viete, čo v ňom je. Tak prečo si nepripraviť pár pohárov aj do zásoby?